私のだ～い好きな「よしかわ」。
　そのセカンドブランドが「湯菜坊（たんさいぼう）」から「Fishmen（フィッシュメン）」へと変わっちゃいました。
　タンメンから鮮魚系ラーメンへの鞍替えとなりましたが、う～ん、甲乙つけ難いっス。
　アタシャ、欲張りなので、できれば、双方、存続してもらいたかったわ～。
　はい、今回は、「朝」和えそば、やっちゃいます。

　麺は、よしかわ十八番の全粒粉の入りの自家製低加水なストレートポソパツ麺。
　噛み心地、啜り心地、喉越しの良さ、適度な小麦感と絶妙な茹で加減…。
　まぜそば、和えそばの麺として、いったいどこにケチをつければいいんじゃいという、優等生的な麺です。

　タレは、牡蠣をミキサーにかけてペースト状にしたもの。
　こってりとした牡蠣の旨みが超濃縮されてます。
　かなり濃厚なので、牡蠣好きでないと受け入れられないと思います。
　よしかわの「牡蠣そば」ＤＮＡをタプーリと引き継いだ味わいです。

　具は、刻み玉ねぎ、岩海苔、ねぎです。
　シャクシャクした玉ねぎと牡蠣…いったいどんな味わいとなるんでしょうか。
　岩海苔も、牡蠣との磯コンビとしていいチームワークを発揮してくれそうです。
　いやぁ、牡蠣の旨みと麺の混ざり具合が最高！
　でも、刻み玉ねぎは参加してくれず、底に残ってしまい、ザザザっと描き込みました。
　和えそばというより、こりゃあラーメンパスタだわぁ！
　これはズバリ美味しい！
　よしかわの「いわしそば」、ここの「牡蠣和えそば」。
　機会があったらあっちでやった「いわしそばＷ」に倣って、「牡蠣和えそばＷ」を注文してみようっと！