「Fishmen（フィッシュメン）。
　この店舗、実は朝７時からやってるんです(^^♪
　本格的な朝ラーが食べられるってのが嬉しいです。
　前回、初訪時に「フィッシュメン（800円）」を食べたので、今回は「フィッシュツケメン（オマール海老の餡かけつけ麺）」。
　壁には、食べ方の説明がありました。
　アハハ、開店早々面倒くさいメニューを提供するとろは、さすが「よしかわ」系列！

　麺は、平打ちの強ウネリの手打ち風の中太麺。
　かつての「湯彩坊」で使われていた麺の中太タイプって感じです。
　オマール海老の身が入った餡かけがかけられてます。
　これだけ見ると、まるでパスタです。
　やや柔らかめに茹で上げられた麺は、まるで生パスタのような食感。
　モチモチ感の強い加水率の高い麺です。
　餡の纏わりつきもいいです。

　スープは、既に啜る前から、海老の濃厚な「にほひ」が怒涛のように襲い掛かってきます。
　この匂い、快感です。
　ひと口含むと、匂いどおりの味わいで、海老ミソと海老の殻を焼いて擂（す）り潰した香ばしさが、絶妙。
　しかも、最後まで、鼻腔と舌が慣れることがないほど、刺激を与え続けてくれました。

　具は、麺の上に、オマール海老の餡掛け、粗挽き胡椒、ガーリック、紅芯大根が乗っかってます。
　そしてトッピー皿は、レアチャーシュー、チャーシュー３種、海老、トマト、メンマ、マッシュポテト、サニーレタスです。
　脂が固まって白くなっているポークチャーシューは、豚バラ・ヒレ肉・肩ロース吊し焼の３種

　味変用のマッシュポテト。
　これを入れることによって濃厚なスープになるそうです。
　マッシュポテト、粘度とコクが上がる一方、海老の味がチョットぼやける…かな。
　おっと、粉チーズも入れちゃえ！
　にしても、これだけ味変させても、海老の存在感は全く変わりません。
　恐るべしオマール海老！

　現在、麺は「フィッシュメン」と「フィッシュツケメン」の２種ですが、そこは「よしかわ」のこと、名前を替えずに味を替えて提供していくのか、それともこの２種をデフォとしてメニューを増やしていくのか…。
　どんな形であれ、楽しみが増えました。