10:55頃 再訪。

春日部駅東口からゆっくり歩いて15分ほどで店舗前に到着…滝汗デス^^;

シャッターズ1名に接続しベンチ待機、11:00定刻にて村井店主が出て来て幟が立てられオープン。

開店時の並びは3名、後続は3名でした。
店内の券売機にて食券を購入し、カウンター席右端へ。

食券を渡すと醤油or塩どちらにするか聞かれ「塩」でお願いしました。

冷えたグラスと赤星中瓶が到着し、一人乾杯〜♪
店内は空調が効いておりマイハンディファンを併用すると直ぐにクールダウン^^

村井店主＆ホール女性の2名体制での営業です。

先に三種薬味（練り梅・柚子胡椒・塩）が渡され…
着席後7分ほどで着丼です。
追加トピした鶏チャーは載せ忘れで別皿提供でした。

先ずは麺をそのまま数本…
微細な粒々が確認できるストレート中細麺は高粘度ドゥルリン旨味昆布水で和えられた小麦香るムッチリ高弾力な歯応えで、三種薬味を付けながらスープ浸けずに半分位啜っちゃいました^^;

続けてスープに潜らせズズッと…
白ネギが大量に浮かぶ黄金色したスープは動物ベースで魚介乾物がサポートする尖りのない塩ダレが程好く効いて淡麗コク旨塩スープと昆布水纏う麺がマリアージュして…ニュルズボッとメッチャ美味しく啜れちゃいます。

ピンク色した大判豚レアチャーはシットリ柔らか仕様、シットリサックリ食感のチョイ厚カットの鶏ムネチャー、コリシャク板メンマにしんなりシャッキリ茹で加減の青菜、風味良い海苔に味玉は黄身鮮やかなオレンジ色したシットリドローリ状で、秀逸な具材達をアテに赤星もアッという間に空に…

ハーフカットのレモンを麺に潰し絞ると爽やかな酸味とカオリガがナイスアクセントでアッという間に固形物を完食。

食べ進めるにつれて徐々に高粘度昆布水がスープに溶け込み、最後は塩梅ジャストのスープが自動的に完成し丼直飲みでグビグビッと大変美味しく完飲です。

この日の限定は「イカ煮干」でしたが諸事情で食べられず^^;
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪