10:10頃 初訪。

松江駅から市内バスを利用して菅田庵入り口バス停で下車して徒歩3分で店頭着。

シャッターズPP、11:02オープン。
開店時の並びは9名、後続多数で退店時には中待ち7名に。

券売機はなくメニューを拝見して口頭注文、後会計制です。

店主さんのワンオペで直ぐに冷えたグラスとキリンラガー350ml缶が到着し、一人乾杯〜♪

注文後10分ほどで着丼です

先ずはスープを一口…
表層を薄っすら覆った香味油にチョッピリ混濁したスープは魚介乾物のコクと旨味に白黒醤油ダレが塩梅ジャストで調和したホッコリ優しい系譜を感じる大変美味しい適温熱々淡麗スープですね〜

緩くウェーブした中細麺は茹で加減ジャストのプツクツッとした心地良い歯切れで、小麦香る麺がスープを纏って美味しく啜れちゃいます。

海老ワンタンは粗めのプリッとした身がアクセント良く、肉餡はジューシーで味付けバッチリ、チョイ厚カットの豚バラはホロリ柔らか仕様、コリシャク食感のメンマに味玉は黄身ネットリドロリ状で、キリンラガーと共に美味しくいただけました。

スープ温度下がってくると更に旨味が良く感じられ、箸と蓮華がグイグイ進んで最後は大きな丼を持ち上げグビッと大変美味しく完食・完飲です。

忘れずに会計を済ませ「美味しかったです！」と伝え気分良く退店〜♪
ごちそうさまでしたぁ〜♪