初秋の甲府①
山梨県ランキング２位

甲府でまず狙ったのはこちら。
駅からちょっと距離があるので、遠回しにしているうちに、ランキングがみるみる上昇。
山梨県ランキングは、現在あの「中華蕎麦うゑず」さんに次ぐ２位。
これは行ってみねばなるまい。

甲府駅到着は10:24。
朝夕は涼しくなってきたが、太陽が完全に上るとまだ暑いね。
店は、駅から２km、徒歩25分ほど。
駅前通りを抜けると、甲府盆地の大自然が広がる。
ぐるっと見回すと全て遠くに山が見える。
ちょい暑いが、清々しい気分で歩けた。

店は、数店の駐車場完備の店が集まるエリア。
通りからちょっと入った場所にあるテナントで、隣は美容室？
開店10分前到着で、外待ち５〜６人。
流石の人気、平日の訪問だったからこんなもんだが、休日はもっと並ぶのだろう。
すぐに食券の購入が始まり、順に案内される。
11:00のオープン時には10人ほどの並びになっていた。
店を出る頃には、店内は満席、10人近くの外待ちができる人気ぶりだ。

まずは券売機へ。
最上段の大きなボタンは「味噌らぁめん」と「味噌チャーシュー」。
その下にある小さめボタンは、旨辛味噌の「一徹拉麺」、その下には痺辛の「麻辣まぜそは」と辛いメニューが続く。
その下は曜日限定。
月曜限定で担々麺もやっているようだし、金曜日は二毛作別ブランドで煮干しの店になるようだ。
ちょっとお高めだが、せっかくなので、「味噌チャーシュー」をいただくことにする。
価格は、デフォ味噌＋350円の1450円也。
残念ながらアルコールはなし。
駅から２kmほど離れているし、車社会だろうしね。

券を渡しながら、順にカウンター席へ。
外観もそうだが、店内も自然木の温もりを生かし、実に凝った店舗。
開店は2010年となっているので、今年で14年経つ店だが、実に綺麗だ。
コロナの頃に改装したのかな？１席１席が、テーブルと同じような材質の板で仕切られている。
厨房はご店主らしき男性ともう少し若い助手、そして、清楚な女性２人、計４人での営業だ。
券を渡してから５分ほどで提供されたのは、分厚いチャーシューがずらりと並び、おろし生姜が添えられた、泡立った感じの濃厚味噌。

麺は低加水の太微ウェーブ。
もちボキとした食感で、小麦の旨味が素晴らしい。
札幌味噌に使われる細麺とは一線を画す存在感。
へぇ、こんな麺を合わせるんだ。
これは面白いし、濃厚なスープに実に合っている。
初動から戦慄が走る。
美味っ！
ベースのスープは豚骨や鶏の白湯なのかな。
合わせる味噌ダレは、合わせ味噌的で、札幌味噌とも赤味噌とも違い、白味噌の割合がやや多め。
素材がもたらす油も多めで、実に濃厚で美味いわ。
この濃厚味噌は、つくばの蒼さんで、初めて濃厚味噌豚魚をいただいた時依頼の衝撃かも。
東京の濃厚味噌と言えば、花道＆花田さん系だが、私はこちらの方が好き。
具は、もやし、ねぎ、メンマ、おろし生姜、チャーシュー。
炒めた香ばしいもやしは適量。
薄めにスライスされたねぎも効果的。
メンマは太く、サックリと歯が入るやわらかさ、味付けもいい。
おろし生姜の辛味と香りが、濃厚差を緩和。
さっぱりいただけていいが、ニンニク入れてジャンクに食べたい衝動も湧く。
下からゴロゴロ出てきたやわらかいサイコロ状は、デフォで入るやつかな。
増したら載ると思われるスライスタイプは、肩ロースの煮豚。
赤身主体だが、脂身が程よく入り、噛み応えを軽く残したやわらかさが秀逸。
＋350円だが、厚みのあるのが４枚載るから不満はない。
もやしなどの野菜が混じるので感覚が狂うのだが、麺量は、160とか170とかあるのかな。
固形物完食。
この極うま濃厚スープは残せまい。
しかし、ほとんど辛さは感じないのだが、赤い粒もわすがに確認。
これはヤバいかも。

太ボソ麺使用、札幌味噌とも東京味噌とも違う、マイルド濃厚味噌らーめんチャーシュー増し。
こんなのをいただくと、眠っていた濃厚民族の血が目を覚ます。
関東のレビュアーが多いRDBでは、駅から遠い店は不利。
それでも、２位に上昇してきたのがメチャクチャ納得できた。
90点でもいいんだよなぁ。
でも、最近いただいた愛する蒼さんの味噌に88点付けてるんだよね。
食べ慣れているので感動が薄れているせいもあるが、蒼さんの味噌はこれと同格以上の味わいのスープで、デフォは900円。
大盛同額、やわらかな厚いチャーシューも載っていて、野菜ももやし単体じゃなく、ニラもニンジンも入るんだよな。
ということで、ホームの店への忖度ありで標記の採点。
（ちなみに「中華蕎麦うゑず」さんにも90は付けてない）
いや、美味しかった。
最高の滑り出しだ。

この分だと、金曜別ブランドの煮干しも食べたくなってくる。
機会があれば、挑戦してみたい。


蛇足；
この後もいい店が続く
直前の長野よりも響いた遠征になった
（薄味じゃない（笑））