17:55頃 再訪。

夜の部シャッターズPP、定刻にて明かりが灯りオープン。
開店時の並びは3名、後客なし。

Xにて夜の部限定「手揉み中華そば（味噌）」もありメッチャ悩みましたが、券売機にて「手もみ」をポチり「塩」でお願いしました^^;

村井店主のワンオペでカウンター席左端へ座ると直ぐに冷えたグラスと赤星中瓶が到着し、一人乾杯〜♪

着席後5分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口…
キラッと湯面を覆った仄かにバターのような風味でコクのある香味油に動物系の出汁感程好く、円やかな塩ダレが塩梅ジャストで調和した大変美味しい適温熱々淡麗塩スープで…レンゲとニヤニヤが止まりません^^;

茹で直前にシッカリと手もみされ強い捻りが入った川上製麺所製の縮れ麺は弾力とコシを兼ね備えたピロピロムチシコな啜り心地＆歯応えで、小麦香る麺がコク旨スープを纏ってズバズバとメッチャ美味しく啜れちゃいますね〜

ピンク色した大判豚レアチャー＆チョイ厚カットの鶏ムネチャーは共にシットリ柔らか仕様、コリシャク食感のメンマにシナシャキ茹で加減の青菜が良い箸休め、味玉は黄身鮮やかなオレンジ色したドロリ状で、秀逸な具材達をアテに赤星も美味しく飲み干せました♪

2/3ほど食べ進めたところで丼の縁に載せられた山葵をスープin…
辛味はほぼ感じず爽やかな香りがプラスされナイスアクセントで、箸と蓮華が順調に進んで気付けば丼を持ち上げグビッと大変美味しく完食・完飲です。

久々の手もみ塩…ヤッパリ美味い！を再確認^^
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪