17:55頃 再訪。

12/11で7周年との事で、御祝いも兼ねて定訪〜

夜の部シャッターズPP、定刻にてオープン。
開店時の並びは自分のみ、後客1名。

店内の券売機にて食券を購入し、カウンター席左端へ。

村井店主のワンオペで直ぐに冷えたグラスと赤星中瓶が到着し、一人祝杯〜♪

着席後5分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口…
表層をキラッと覆うコクのある香味油と動物系の旨味が程好く抽出された出汁に、円やかな塩ダレが塩梅ジャストで調和した雑味なくクリアな大変美味しい適温熱々淡麗塩スープで…冷え切った身体も直ぐにポカポカに^^

茹で前にシッカリと手もみされた強い捻りが入った川上製麺所製の手もみ縮れ麺は高弾力でコシのあるムチシコな歯応えで、小麦香るピロピロ麺が熱々コク旨スープを適度に持ち上げてきて…メッチャ美味しく啜れちゃいますね〜

ピンク色した大判豚レアチャーにチョイ厚カットの鶏ムネチャーは共にシットリ柔らかなもの、コリシャク食感の板状メンマに緑が鮮やかなシナシャキ青菜が良い箸休め、味玉は黄身濃厚鮮やかなオレンジ色したネットリドロ〜リ状で、秀逸な具材達をアテにすれば赤星もアッという間に空に…

2/3ほど食べ進めたところで山葵をスープinすれば…
爽やかな香りが加わりナイスアクセントで、スープ温度下がってくると旨味が更に良く感じられノーゲスだったので終始会話をしながら食べ進め気付けば丼を持ち上げグビッと大変美味しく完食・完飲してました。

ヤッパリ美味い！むら井の手も中^^

改めまして7周年おめでとうございます！
これからも定訪させていただきます^^
ごちそうさまでしたぁ〜♪