今日は4月の陽気、陳家私菜の汁無し担々麺が食べたい気分です。
11時30分の開店直後に行ったのですが、100人近く入れる店内、見る間に席が埋まってゆきます。さすが「西新宿の社員食堂」です。この界隈は行列店が多く、活気があります。
汁無し担々麺を頼み、いつものようにサービスの水餃子と中華風春雨サラダを食べながら待ちます。周りからは、名物の石焼麻婆豆腐を混ぜている音が聞こえます。お待たせしました、よく混ぜてからお召し上がりください、の声。はい、承知いたしました。深いお皿に茹でたての刀削麺、たっぷり乗った肉味噌、その上に砕いたピーナッツと刻んだ搾菜、そして小松菜、食欲をそそるビジュアルです。
まずはぐちゃぐちゃ混ぜ、刀削麺にタレをしっかり絡めていただきます。汁無しだと、麺の美味しさがよく分かります。食べやすくて美味しいですね。コリコリしたピーナッツだけでなく、粒の花椒が口の中ではじけます。この辛痺感が、またたまりません。
ごちそうさまでした。混ぜそばなどの汁無し系は、何も考えずに食べられるところが好きです。