10:50頃 再訪。

春日部駅東口から徒歩10分ほどで店舗前に到着。

シャッターズPP、定刻にてオープン。
開店時の並びは自分のみ、後客10名でほぼ満席状態に…

店内の券売機にて食券を購入し、カウンター席の左端へ。

村井店主＆女性ホールの2名体制での営業で、直ぐに冷えたグラスと赤星中瓶が到着し一人乾杯〜♪

着席後6分ほどで着丼です。

先ずはスープを一口…
表層をチョッピリ厚めにギラッと覆ったコクのある鶏油に動物系の旨味がタップリと抽出された出汁に尖りのないマイルドな塩ダレが塩梅ジャストで調和した、雑味なくクリアな大変美味しい適温熱々の淡麗塩スープで…蓮華の往復が止まりません^^;

茹で直前にシッカリと手もみされた川上製麺所製の縮れ麺は弾力とコシのあるムチシコな歯応えで、強い捻りが唇にポコポコと当たり啜り心地楽しい小麦香る麺とスープが口内でマリアージュして…メッチャ美味しく啜れちゃいます♪

ピンク色した大判豚ロースのレアチャー＆チョイ厚カットの鶏ムネチャーは共にシットリ柔らか仕様、シナシャキ食感の青菜にコリシャク食感の板状メンマが良い箸休め、味玉は黄身鮮やかなオレンジ色したネットリドロ〜リ状で、秀逸な具材達と共に赤星も美味しく飲み干せました^^

2/3ほど食べ進めたところで丼の縁に載せられた山葵をスープに溶かし込むと…
山葵の爽やかな香りが加わりナイスアクセントで、ジックリと味わいながら啜り続け最後は丼を持ち上げグビッと大変美味しく完食・完飲です。

進化し続けるむら井の手も中、更に自分好みな逸杯に…

キッチリ丁寧な接客でシッカリと見送られ気分良く退店〜^^
また来ま〜す！ごちそうさまでしたぁ〜♪