通算4回目の訪問。
晩御飯の買出しをロジャースで済ませて、まだ時間の余裕はあるなと勝手に判断してこちらへ。18:00オープンからファーストゲストの先客２名に続いて入店。後続1,1,2名で一気に７名をワンオペで相手する。席の誘導も兼ねて最初の水は店主が出してくれる。
限定麺以外では食べていなかった表題の食券を電子マネーで買って着席。
急に慌ただしくなった厨房だがそこは顔色１つ変えずに淡々と仕上げていく。12分程で着丼。先ずは麺のみつまんで啜る。

少なめながら昆布水に漬かった細ストレート麺は、キレイに麺線整えてあり表面ツルリの舌触りに加えて昆布水がトゥルンと滑らかにしてくれて､喉越しよく噛むとパッツンの歯応え。

鯛出汁は控え目ながら旨味のある醤油がサッパリとしたつけ汁で麺を八分漬けして啜ると丁度良い。

大判のレアチャーシューは低温調理で厚みも程よくあり肉質しっとりで食べ応えもある。

しっかりと水でさらした白髪ネギは清涼感のアクセント。海苔はパリパリのうちに手でちぎって麺に散らばせておけば磯感を幾度となく楽しめる。

「スープが冷めたら電子レンジで温めてお召し上がり下さい」とつけ麺のウィークポイントへのケアも忘れない。

おやつなのでさらりと完食。

今日もごちそうさまでした。