mocopapaの🍜日記：https://ameblo.jp/mocoinojv/entry-12905494875.html

5月下旬の休日。この日はお昼から同期会があるので朝ラーに行くことにしました。

候補はいくつかあったのですが【麺堂にしき西武新宿】で前日から塩がデフォルトでメニューに加わったというので伺ってみました。

場所は西武新宿駅と新大久保駅の中間で新大久保駅から徒歩6分くらいかな。

到着時7:25で先客5人。
場所がらでしょうか、若い人ばかりで女性4人男性1人でした。

券売機は有りますがpaypay支払いなので席に座ってから口頭注文paypay先会計です。

メニューは「鴨だし醤油ラーメン」、「鴨だし塩ラーメン」、「鴨だし醤油つけ麺」、「鴨だし塩つけ麺」ノ4種類でトッピングとサイドメニューの構成。

鴨だし塩ラーメン＋ドデカワンタンをオーダーしpaypayで支払い。
1100円＋200円＝1300円

店内は厨房前のカウンター4席と壁に向かったカウンター5席で店員さんは日本人の店長さんと男性2人の3人体制ですが、店長さん以外は外国の方で言葉も今一でした。

卓調は山椒ミル、煮干し酢、一味唐辛子、ブラペ、塩。

麺堂にしきは今年4月に歌舞伎町から移転してきたんですね。
歌舞伎町時代は未訪門でした。
池袋のお店もリニューアルしましたね。

少し待って着丼です。

各席にはお盆がセットされており、カウンターの上にレンゲがあり箸は箸箱に収納されています。

池袋のお店は訪問していますが、塩は無かったのでこれを待ちわびていました。
デフォの塩ラーメンにドデカワンタンをトッピング。
ワンタンマンとしては食べなければと追加。

トッピングは鴨チャーシュー、極太メンマ、ドデカワンタン、色紙切りネギ、三つ葉。
丼は逆さ円錐形の真っ白な切り立丼。

まずはスープからいただきます。

ずずずぅぅぅううう～ヽ(*´∀｀)ノ ｷｬｯﾎｰｲ!!まいぅ～～♪

スープは熱々なのでレンゲで掬ってフウフウしながらいただきました。
スープは鴨と鶏だと思われる動物系の旨味が確り出た塩清湯スープ。→鴨100%だそうです（お店より）
塩だれの塩味も丁度良くバランスしており、熱くなければグビグビ飲みたくなるような美味しいスープです。
香味油も良く利いていますね。

麺は細麺ストレート。
店頭に三河屋製麺の麺箱がありましたのであちらの麺でしょう。
加水低めのストレート細麺を確り茹でてあるので低加水にありがちなパッツン麵ではなく、しなやかな麺です。
細麺だけにスープとの絡みも良く、啜り上げると鴨の出汁を一緒に口の中に運んでくれます。
風味も良く、流石三河屋さんと言う美味しい麺ですね。

トッピングの鴨チャーシューは2枚。
先日いただいた「銀座らぁめんしら石」の鴨チャーシューには敵いませんがこれも柔らかく美味しくいただきました。

メンマは材木状のものが2本。
硬質でゴリっという食感で私は好きですが苦手な方も居るんじゃないかと思いました。

食べ進めておくと何処からか焼き葱が出てきましたね。
すっかりスープの熱で蕩けるようになっていましたが、焼き葱はあると嬉しい物。

追加したドデカワンタンは確かにデカい！
餡がたんたん系の2倍以上ありますね。
肉餡はジューシーで生姜が程よく効いており美味しい肉餡です。
皮は大きいのですが餡が大きいので尾は短め。
ちゅるんとした食感で皮も美味しい。
でもこれ1個200円は高く感じちゃいました。

後半卓調の山椒ミルを挽いてタップリかけると、ビリビリした山椒の刺激が堪らなく、これは良い味変ですね。癖になりそう。

麺量は150ｇくらいでしょうか。
完食しスープは9割いただいてＦＩＮＩＳＨ。
美味しい鴨出汁の塩清湯に満足。

ご馳走様でした。ヾ(＠^▽^＠)ﾉ