アタシ宵待草子が足繁く通っているラメーン屋と言えば、「中華そば　よしかわ」がその一つ。
　その系列店の「Ｆｉｓｈｍｅｎ（フィッシュメン）」。
　魚介系ラーメン専門店ということで、「よしかわ」通いの隙を見つけては通っている店。
　開店から10ヶ月にして、24回目の訪店となりました。
　はい、もちろん、新作メニュー目当てです。

　まるで、高級パスタ料理みたいです。
　つけダレには、雲吞が入っています。

　麺線が綺麗！
　麺は、手打風のウネリを伴う加水率の高い平打ち麺です。
　小麦の風味がしっかりと感じられ、その食感も滑らかかつしなやかなコシのある麺です。
　自家製麺なので、スープに合った麺が打てるってところが「よしかわ」の強みですね。

　サラッとしたベーススープをエキスでコクを加えた感じ。
　海老が強烈な存在感を出してますねぇ。
　これがオマールなのか甘海老なのかなんて論議はどーでもいいくらい「エビエビ」したスープ。
　海老味噌がメインで海老殻が従って感じかな。
　海老濃度が濃いので、最後まで海老の存在を意識して啜れました。

　具は、麺皿にはレアチャーシュー、茹で海老、水菜、フライドガーリック、無料トッピーの味玉です。
　スープの中には、海老餡たっぷりのワンタンが２つ。
　おいしいスープなので、どっぷりと浸してエビハラを受けましょうよ！

　食後の割スープは、ほんのりと海老頭の味が出汁として効いてます。
　うん、海老系つけ麺としては最強の部類です。
　満足感にあふれる一杯でした。