ジン１９７１
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コメント
マンダム
ラーメンマンダム | 2025年12月23日 07:40まいどー。
ここ本当に続々とメニュー更新するんですね。
これは飽きない。
～【このメニューは既に終了しとります】～
これ結構好きです。 うっかり食べに行く人いるかもしれないですからね。
さんちゃん | 2025年12月23日 08:29どもです。
鶏ポタ系は経験度少なめですが
罪悪感なく存分に食べられますね。
ラーするガッチャマン(通院中) | 2025年12月23日 09:35この鶏白湯は良さげやんw
旨みしっかりしてるならライスと合うね
さっきここのX見たら鰻のアラ出汁提供したみたいで色々良いのやるよねw
右京 | 2025年12月23日 15:38＞マンダム師匠 まんどぅ～
ヴァンダム
＞さんちゃん まいど～
週替わりで頑張ってるね～
提供期間中にレポりたいんやけど、遅漏なもんでｗ
＞ガッチャマンさん まいど～
鶏ポタはヘルシ～かもしれんね～
どんなラーメンに対しても罪悪感は不要ですぜｗｗ
＞右京たん まいど～
鶏でハズしたら屋号が泣きまっせ～ｗ
鰻は気になっとるけど、ハズしそうな気がするんよね～？
多分ヌル～ｗ
ジン１９７１ | 2025年12月23日 17:34こんにちは～
やっぱセンスも技量もある感じですね～
黒オリーブのピクルスなんて思いつかへんｗ
らーめんじじぃ | 2025年12月26日 13:20らーＪさん まいど〜
この間借り店舗じゃセンスと技量が無いとやっていけんからね〜
ただ、あまり意欲や向上心が感じられんのがちょっと残念(>ω<)
ジン１９７１ | 2025年12月26日 19:47
【このメニューは既に終了しとります】
2025.12.3 PM12:10
ランチローテション店
空いてる席に座り、注文＆支払いを済ませる。
屋号から鶏で外す事は無いハズや
まだ雨は降っていないが、追い飯が無料との事
スタッフは店主のワンオペ、オペレーションはスムーズ
スープは手動の泡立て器で丹念に撹拌しとるね
先客３人、後続ナシの状況
卓上調味料はレモン酢が置かれとった。
５分ほどで鶏ポタ〜！
スープはトロミのあるミドルドロンジョ系鶏白湯ベジポタスープ。
鶏の旨味は良く出ており、ベジポタはコーンとジャガイモがメインと思われ、簡単に表現すると鶏風味のコーンポタージュという印象で、かなり秀逸なベジポタやと思いますわ
塩分濃度は若干高めで良好、適度な丸みがあり飲みやすい
麺は中太ストレート麺、茹で具合は若干硬めで良好。
加水率若干低め、ツルシコモッチな食感、スープが良く絡み旨し
スープに対して麺の選択が見事やね
麺量は160ｇ前後と思われる
具は蒸し鶏、小松菜、メンマ、黒オリーブのピクルス、フライドガーリック、糸唐辛子、すりゴマの後続
蒸し鶏は薄味がしっかり染みており、しっとり食感で旨し
小松菜は適度な清涼感
黒オリーブのピクルスも絶妙な相性やね
麺を食べ終え、高台に丼を置き追い飯を注文。
ライスにタレとフライドガーリックがかけられた
予想通りウマシング！
少量の鶏白湯スープでここまで旨味を引き出す技術はさすがですわ
いつまで、ココでくすぶってるつもりなんやろ？