イカ墨まぜそば(1100円)＋追い飯(100円)

【このメニューは既に終了しとります】

2025.10.27　PM12:10

ランチローテション店
空いてる席に座り、注文＆会計を済ませる
移転前にいただいたメニュー　https://ramendb.supleks.jp/review/1811760.htmlで、割と登場頻度が高め
スタッフは店主のワンオペ、オペレーションはスムーズ
先客２人、後続１人の状況
卓上調味料はレモン酢が置かれとった。

５分ほどでブラック！
タレは予め麺と和えてあるため、撹拌は不要
タレはイカ墨と動物系スープのブレンドと思われ、コク強めのイカ墨ソースという印象
ニンニクもしっかり効いており旨し

麺は中太平打ちうねり麺、茹で具合はしっかりめで良好。
加水率高め、ツルプリモチな食感、タレとのバランスも良く旨し
麺量は200ｇとの事

具はチャーシュー、ゲソ、メンマ、刻み紫タマネギ、万能ネギ、粉チーズの構成
チャーシューは生ハムライク、粉チーズとの相性も良く単体では旨いが、イカ墨との相性は微妙
ゲソはイカ墨をタップリ絡ませるとイカイカしくて旨し
オメンマはコリコリ食感、イカ墨との相性にも特に違和感はナシ

麺を食べ終え、追い飯を注文し丼を高台に乗せる
ライスとタレがかけられてリタ～ン
ぶっちゃけ、麺より相当ウマシング！

若干のマイナーチェンジにより完成度が上がった気もするが、やっぱイカ墨はパスタが神