今日の昼は特に思い当たるお店がなかったのでまた近場のこちらに来てみました。
１時少し前の入店だったのですがやはり場所が悪いのか先客は無し。まだ未食の塩ら麺（６５０円）に味玉（１００円）をつけてみました。

かなり早く５分ほどでもう到着。
さっそくスープからいただいてみますが、うーん美味しい。豚コツ、鶏ガラ、魚介の３種類のスープのブレンドとのことですがやっぱりこれも前回の茶山つけ麺とちょっと似ていて塩ラーメンのスープと鶏白湯を少し混ぜたような感じですね。石垣の塩の他、数種類の塩をブレンドしてあるうえにしじみやホタテを使用している香味油も加わって、あっさりしていながらも複雑でコクのある旨みを出しています。
麺は自家製の中細ストレート。細めのわりには適度にコシがあり、スープとの絡みも悪くないです。これもまた良し。
具のチャーシューはわざわざ醤油系と塩系で２種類を使い分けているとか。この塩系は塩・胡椒で味付けした後に燻製風味を付けてあるそうで、たしかにちょっと香ばしいような味がしましたね。もちろん臭みなど無く、軟らかでジューシーと３拍子そろっていて文句無し。メンマも味付け、食感ともほど良い仕上がり。味玉も醤油ダレに漬け込んだ後に燻製にしてあるとか。残念ながら燻製風味はあまり強くなく、印象としては普通の味玉と塩味玉の中間みたいな味だったかな。そのかわり黄身が流れ出るくらい半熟加減はバツグンでこれはつけた甲斐がありました。
スープも全て完食して終了しました。

いや～前回同様やはりレベルは高いですね～。メニューによってスープを変えるわ、麺は自家製だわ、具もひと工夫してあるわで手間隙もかかってますし。それでいてがんこ親父でもなく対応もすごく丁寧ですしこれで流行らない方がおかしいですね。
今はまだ知名度や場所がら苦戦しているようですが、第二の「鶏の穴」になる可能性は充分秘めていると思いますし、自信を持って人にオススメできるお店です。
ご馳走様でした。