09/12/13
麺A(アイデア)
スープA(調整力)
トッピングB+(バラエティさ薄)
店員A(目配せ)
満足感A(食べ応え)

A+：20点　A：16点　B+：12点　B：8点　C：0点

■10:30
一番乗りで到着
一分後、2名が到着

■10:50
食券購入
強麺つけめん750円※数量限定
麺特盛400g100円
特製トッピング250円(メンマ・チャーシュー倍増＋味玉)
味あぶら50円
辛くする！50円

■11:05
オーダー確認

■11:13
列は10名弱
とにかく寒い、上着必須

■11:20
オープン
左奥から通され、厨房の様子も伺える良ポジショニング
全員は入れず

味あぶら⇨麺⇨つけ汁の順で配膳
入店5分以内のスピーディーさ

店内トッピングはコショウ、一味唐辛子、揚ネギ、酢、醤油

強麺は芯こそ残ってないが強烈なコシと食べ応えのある太さ

つけ汁は雑味のない魚介豚骨で、魚粉は乗せていない
見た目通り、コクを重視したまっすぐな仕上がり

強麺は咀嚼する回数が多く強いられるため、食すスピードは鈍る
400g完食前に、二番手に退店されたほど

途中、味あぶらを入れるが大きな変化はなし
むしろ脂身の固まりがつらい

例のごとく、つけ汁に枯渇感が感じられたため
半つけスタイルにシフト

具、汁ともに割り分を残して麺完食
麺フェイズに不満を残す

具の多さが汁の投入を目減りさせた恐れがあるため
次回は別皿、つけ汁多めに

焼き石をオーダーし残り半分の味あぶらをまぶす
カウンターにあるポットから割りスープを入れ、石を投入
脂身が溶けるほどの沸騰を期待したが、効果薄く、溶けず
スープを飲むが脂身だらけなので、具を完食して終了
麺完食時に焼き石サジェストしてくれる店員さんに好印象

感謝の意を表した二番手が、退店時に丼のカウンター上げをしたが
オペレーションはカウンター越の回収をしないため
逆に迷惑だった

■11:45
退店

■12:26
帰宅
胃もたれせず、満腹感も持続