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「塩玉そば(800円)」@塩そば 桑ばらの写真1/27   PM 7:10   店内ほぼ満席

ブクリング前に⑨
店の外に設置された券売機で食券を購入すると釣銭が全て50円玉で出てきやがった(4枚)
空いてる席に座り高台に食券を置いた。
客入りは良くOL風の美人さんもラーメンの写真を撮ってるね~

6分程でラーメン登場!
スープは粘度の無いシャバ系鶏塩清湯スープ。
鶏の旨味は良く出ており、節系の風味もスープに幅を出しているが、臭い消しの生姜が中華屋チックな感じで、なんとなくチープな印象。
鶏油が多めに浮いておりコクを出しているが、ちょっとクドい気もするね~
塩分濃度は若干高めで良好、塩の尖りの無い優しい口当たり。

麺は細ストレート麺で茹で具合は少し硬めで良好。
ツルシコな食感でスープとの相性は良いが、カンスイ臭が若干気になるところやね~

具はチャーシュー、味玉、海苔、メンマ、草っぽいヤツ、ネギの構成。
チャーシューはロース肉で柔らかく、味付けも良く旨い。
味玉は黄身がトロトロで薄めの味付け、玉子自体に拘りが感じられるモノ。
オメンマはコリコリした食感で、味付けも丁度ええ感じ。
草っぽいヤツはいらんがなッ
ネギは微塵切りで殆ど存在感が無く、最低でもこの倍はほしい感じやね~

半分程食べ進め、卓上の柚子胡椒を投入。
鶏スープとの相性は絶妙で、今や鶏スープには欠かせないアイテムやね~

全体的に良くまとまっとる感じだが、期待した程やなかった。
鶏そば専門店 前略。まるきゅうではつけ麺を食ったが、コッチもつけ麺の方が旨いんやないかな~?

投稿 | コメント (4) | このお店へのレビュー: 1件

コメント

毎度~
ふぐりもつ~w

鶏の清湯のアカンな~な店って、生姜が強いよな~
カリーの鶏塩を見習ってほしいわ~w

関係ないけど、女房が柚子胡椒作りに凝っとってウザいがなwww

アカンな~同好会 | 2010年1月30日 22:02

アカンな~同好会 まいど~

生姜で臭みを封じ込めるんは鶏が安い証拠やからな~
もっと鶏で勝負してほしいもんやわ~

柚子胡椒を使うとみんな似たような味になってまうから確かにウザいかもしれんな~www

ジン1971 | 2010年1月31日 16:17

ジンさん、ぶくろ~

今やOLさんもブログに載せたりするから
写真撮ってるのよく見かけるようになりましたねぇ。
ホントは単なるラオタかもしれんけどぉ~
草っぽいのはいらんですね。

つくし野ラーメン隊1号 | 2010年2月3日 01:04

隊長 まいど~

あのOLはかなりのラオタとお見受けしたで~
思わずチュパりたくなってもうたわいwww
草はどうでもいいんだよ~~~

ジン1971 | 2010年2月6日 13:01