初訪。
昼１時前外待ち４名。
人気ですね。
表のサッシはアルミかと思ったらライトグレーに塗装された木製框戸なんですね。
回転は良いようです。
店内出汁の香りが甘く優しく漂います。
卓上にはGABANのみ。
５分程で麺が上がり、チャッチャと湯切りされていく。手捌き抜群。御対麺～。

ビジュアルはやはり特徴的な大振りなあおさ海苔が丼面の１／３を占めています。
中央に白髪葱と少量の貝割れ。ホロリチャーシュー一枚に味玉。
スープの表層は思っていたより多少多めな油が浮いてます。

あおさを避けながらデッドにスープを頂くと、鴨が勢いよく押し寄せます。
この鴨もこのお店の特徴だろうが、ここでかなり好みが別れるだろうな。
あくまで自分の見解だが、少し鴨が強すぎるかと思いました。
醤油の塩気は抑え気味が故に鴨が暴れまくっているようにも感じました。
印象としては癖がありながらぽってりしてるんですがね。
あおさをゆっくり合えていくと、段々好みな味に近づきました。
このあおさ結構好きだな。
スープは鶏に鴨、魚介といった所にあおさで磯の風味を加えたような多少滋味深い味わい。

麺はボソボソタイプの加水や黄身少なめな中縮れ麺です。コシもあります。
嫌いじゃないです。
スープとの絡みは良い。

チャーシューは箸で掴むと崩れるような薄型ホロリ系。なかなか。
味玉は、コレはコレで非常に美味いと思います。
半熟トロリタイプで、気持ち固まっているミディアムレア。
プルンと二層の白身部分からほのかな甘みが、濃厚で風味豊かな黄身と交わり美味いです。
新鮮な証拠デスネ。まぁですがおおざっぱに言うと、このレベルの味玉はよくありますかね。
そういう意味でもciqueの黒味玉は素晴らしいと再認識。

スープを少し残してごちそうさま。

総じて、癖の強い鴨好き且つあおさの磯の感じが好きな方にはタマラナイ
醤油ラーメンだと思いました。
好みによる所がトテモ大きいでしょう。完成度は高い方だと思います。
個人の好みで言えば、やはり不如帰(蛤)のあおさOPが一番「あおさ＆醤油」では
好きですかね。ただ、最近少し塩気が強くて・・・
昔は塩気も完璧で芸術的な一杯だったのですが。

77点ですが、あおさと味玉で1点づつの79点としましょう。