あっさりの方を頂きに初訪！
外２中４待ち。
「限定！塩チョコつけ麺980円」もあるが‥甘いモノ嫌いな自分には無理だな。

外待ちの所に灰皿。
愛煙家としても必要ないと思う。この位の間は我慢しようよ～。

回転が悪いようなので外で気長に待つ。
外で待っていると、室外機が急に稼動し始める。
室外機は手摺にしっかりとめているようで、寄り掛かっていた手摺が
マッサージ機のように揺れ始める。びっくりするだろアレ。

本日はこってりしかないようだ。非常ーーーに残念っ！！！
ピンポイントであっさりのラーメン目当てだったのだが。。
仕方ないので、こってりなラーメンを注悶。

あっさりとこってりでは全く出汁が違う模様。（貼紙にて）
あっさりは各昆布や貝等を使っているようで、コレを食べたかったのだが‥
４人いるがオペレーションとしてはイマイチ。
だがしっかり着実タイプ。七彩の感じを４人にしたよう。
店内の貼紙に、ラーメンこってりは男性→中太ちぢれ麺
女性→中細ちぢれ麺となっている模様。
へー。細い方は食べれないんだ。こってりだと中太の方が好きだし別にイイけどね～。

着席し待つ事８分程で御対麺～。
ビジュアルは、多少緻密な気泡を持つ豚骨は照明効果もあり綺麗。
揺れるスープからも多少粘度はある模様。
あぶりチャーシューに、刻み葱、メンマ。シンプルながら洗練されたようなビジュアルです。

さて問題のスープは‥
はじめの一口は、その様相に反したイメージで少々戸惑う。




‥なんかね？




美味いんだよ。　　　非常に。
こってりしかないのであからさまに残念な顔をしたんですけど、
むしろコノ一杯に出会えて幸せと、はじめのスープで心討たれましたね。
スープを４口程頂く。貼紙にはこってりは、動物系以外では、煮干や節系、魚介とあり、
あっさりにははっきり貝類とか書いて差別化していましたが、
どう考えてもコノこってりにも結構貝類入っています。
一口のスープ構成は、泡立つような濃厚豚骨やげんこつの上層に、
地鶏や煮干や節系の中層に、貝類等の下層となっています。
そしてそのバランスが抜群です。単純にスープだけでも舌を飽きさせない工夫をしています。
粘着感は少しだけ唇に絡む程度。塩分濃度は丁度良いです。
日によって違うのか？聞くところによると昨日はあっさりのみとか。

ならば麺はというと、多少加水や卵高めな四角い断面の中太ちぢれ麺。
実は卵高めな麺って好きだったりします。絡みもよい。
コシもなかなかでノビは抜群。　　ん？　　美味いじゃないですか！今更ながら。
チャーシューは味付を極力少なくしたタイプで、炙ってありマー美味い。
メンマは印象薄い。
刻み葱はコノこってりとの相性は非常に良い。
特製よりデフォルトで十分なのでは？



抜群に美味しいんですけど。



麺の量は少ないが、スープまで完飲したのでお腹いっぱい。ごちそうさま。

総じて、豚骨魚介の各名店のラーメンの中でも首一つ出たラーメンでした。
つけ麺の情報ばかりなので詳細を知らずに訪れたのも逆によかったかな。
シンプルで洗練されていながら、その一つ一つの味の構成がセンスを感じられます。
様々な限定もあるようですが、基本をしっかりしているからこそ、
色々楽しめるようですね。

これはあっさりもホント楽しみです！

90点＋
食材を操るセンス+1点
味付けのバランス+2点
93点です。
減点がないですね。優秀派がバランスよく完成させてきたようなラーメンです。



とレビューして、先人の方々のレビューを見ていくと、
全然違う事をおっしゃってます。。やっぱり日によって違うのか？
はたや進化したのか？
麺は上記のように差別化したようだし、酸味も感じませんでした。
体調が悪かったのか？馬鹿舌になったのか？元々馬鹿だったのか？笑　後者だろうが・・・
んー詳しい方教えて下さい。