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未食の塩とんこつを食べに訪店。
塩とんこつにはキャベツか海苔6枚のどちらかがトッピングできるとの事。
生キャベツでお願いしました。

デフォのラーメンのような大量の背脂は見られず、
マイルドでクドさを感じさせない作りになっています。
ニンニクが強めに効いていて、マー油ひとかけ。
塩ダレクッキリで一本スジが通っていて、癖が無く、
女性や子供にも受けそうな感じの美味しさです。
麺はデフォと同じもので程好い茹で加減。
具は叉焼、海苔、生キャベツ、刻み葱。

こちらの店主はまとまったオーダーが入るとパニクります。
でも客を待たせようがマイペースの店よりも好きですね。

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