７／１５（木）訪問

☆☆麺がもちもちして甘めで美味い！もやしの盛りが良くて嬉しい。
★辛味が88点つけた辛味噌ラーメンより弱く、白味噌が強く出てしまった（白味噌が苦手な私にはちょっと残念。白味噌が好きな方には問題なしと思われます）。テーブルに置いてある水差しの水がとにかくぬるくてガッカリ（要改善）。

つけ麺をまだ頂いていない花道へ。


JR高円寺駅から21分歩いて10:44AMお店に到着。
先客２後客３。
意外に空いている。
券売機で表題メニューを購入、店員さんに渡す。
すると、野菜の大盛りとニンニクをどうするか聞かれるので、野菜大盛りと仕事が休みだったのでニンニクもお願いした。

10:55AM料理到着。
野菜を麺の丼に移して、レンゲでスープを…
まろやかな動物系の旨味。
辛さは控えめ。
前回食べた辛味噌ラーメンより２段階くらいまろやかな辛さ。
ちょっと拍子抜け。
つけ麺の方がもっと辛いかと思っていたので。
辛さが弱いと、白味噌ベースの麺類が苦手な私には苦手感が顔を出す。
ツケダレに関しては若干物足りなく感じました。（白味噌のときの私の一般的な反応です。白味噌が好きな方は問題ないと思われます。）

麺は、もちもちとしていて、テカリの強い、甘みも強い麺。
そのまま何本も食べてみたがそのままでも大丈夫な麺。
つけ麺 えん寺 吉祥寺総本店の麺もよくそのまま食べるが、花道の方が甘みがあって好み。
これは非常に良い麺です。
並で300gとのことですが、もう少し多めに感じました（330gくらい）。
この麺なら大盛りでも行けそう。

もやしは、やまともやし、というもやし。
これがめちゃくちゃ値段が高いのだそうです（楽○の磯○店主からの情報）。
そのために原価がやたらかかっているらしいです。
たしかにもやしのシャキシャキ感やら、もやしそのものの味は、普通のもやしより濃厚な気がします。
私はもう少し炒めて柔らかい方が好みですが、十分な旨味です（値段の事を聞いていたのでありがたみがあったのかもしれません。）。

ニンニクは加えてもあまり効果は感じず。
ツケダレが濃厚なのでしょう。

味玉は黄身が固まり気味の半熟玉子。
黄身がそれほど濃厚には感じませんでしたが、十分な旨味。

辛味噌ラーメンには88点つけてます。
これをベースに考えます。
麺の美味さがつけ麺になって強く感じられた事は加点（＋2）。
ツケダレが、辛さが弱くて苦手な白味噌感が強まった事は減点（−5）。
……85点で。
ごちそうさまでした。

p.s.
こちらの水の提供には問題有り。
とにかくぬるい。
最初に提供される水は氷が入っていていいのだが、テーブルの水差しには氷無し。
はじめは冷たい水が入っていたのだろうが（表面に結露有り）、氷がないのでぬるくなっている。
ラーメン屋がこれではいけないと思う。
製氷機を置くスペースが無いのかな、と思うがぜひとも何とかして頂きたいところです。
有名店なのにこの日は客の入りが悪かった。
それは水のぬるさのせいか、と思いました。


777杯目