レビューやランキングで探す、日本全国ラーメン情報
2010/7/24（土）味噌らーめんと味玉を注文。味玉は味噌らーめんに標準でついていますがよろしいですか？と聞かれたけどそのままで。カウンターから寸胴が見えた。小さめの寸胴。小分けにして入れてるのだろう。濃厚そうな出汁だ。仕込み中のでかい寸胴は時折でかいヘラで混ぜてる。大変そうだなぁ。スープ。辛味が勝っていて、出汁の良さが隠れてしまっている印象。辛味が無い方がひき肉や海老の味がはっきりスープに表れるんじゃないかなーと思った。好みだとは思うけど。それでもなかなかうまい。スープは8割くらい飲んだ。麺。中太麺。低加水かな？スープとの相性はもうひとつではないだろうか？具。ひき肉，ネギ，メンマ，味玉。全体に普通。味玉を薄く輪切りにする意味は良く分からない。総評。この店は出汁が良いので、味噌やマー油などは余計かもしれない。できるだけ出汁をストレートに味わえるメニューの方がいいかも。
so
尼茶(血圧やや良化^^;）
焼きおにぎらず
チャーチル・クロコダイル
hori
味噌らーめんと味玉を注文。味玉は味噌らーめんに標準でついていますがよろしいですか？と聞かれたけどそのままで。
カウンターから寸胴が見えた。小さめの寸胴。小分けにして入れてるのだろう。濃厚そうな出汁だ。
仕込み中のでかい寸胴は時折でかいヘラで混ぜてる。大変そうだなぁ。
スープ。辛味が勝っていて、出汁の良さが隠れてしまっている印象。辛味が無い方がひき肉や海老の味がはっきりスープに表れるんじゃないかなーと思った。好みだとは思うけど。それでもなかなかうまい。スープは8割くらい飲んだ。
麺。中太麺。低加水かな？スープとの相性はもうひとつではないだろうか？
具。ひき肉，ネギ，メンマ，味玉。全体に普通。味玉を薄く輪切りにする意味は良く分からない。
総評。この店は出汁が良いので、味噌やマー油などは余計かもしれない。できるだけ出汁をストレートに味わえるメニューの方がいいかも。