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系列の篤は笑福門にあった頃1度だけ行った事がありますが､ぎょうてん屋自体は初めての訪店です。ぎょうてん屋と言えばぎ郎のような気がしますが､デフォルトであるはずのとんこつ醤油らーめんをチョイス。スープの色が随分薄いなあ､と思ったら醤油ダレが底に沈んでました。混ぜると醤油がかなりたってて､酸味も強く､もうちょっとマイルドな方が好み。脂は多いけど豚骨の旨みが寂しく､醤油ダレばかりが目立つような気がします。麺は太麺を選択。もうちょっとツルっとしていた方が好み。具は叉焼､ほうれん草､海苔5枚。厨房内に2名､接客に女子1名の体制。カウンターに座ったので調理の様子が見えてしまうのですが､ちょっと雑に見えます。食材はもうちょっと丁寧に扱って欲しいですね。少し時間を置いて再訪しようと思います。
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なちヲタ
ゅぅき♪♪
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系列の篤は笑福門にあった頃1度だけ行った事がありますが､
ぎょうてん屋自体は初めての訪店です。
ぎょうてん屋と言えばぎ郎のような気がしますが､デフォルトであるはずの
とんこつ醤油らーめんをチョイス。
スープの色が随分薄いなあ､と思ったら醤油ダレが底に沈んでました。
混ぜると醤油がかなりたってて､酸味も強く､もうちょっとマイルドな方が好み。
脂は多いけど豚骨の旨みが寂しく､醤油ダレばかりが目立つような気がします。
麺は太麺を選択。もうちょっとツルっとしていた方が好み。
具は叉焼､ほうれん草､海苔5枚。
厨房内に2名､接客に女子1名の体制。カウンターに座ったので調理の様子が見えてしまうのですが､
ちょっと雑に見えます。食材はもうちょっと丁寧に扱って欲しいですね。
少し時間を置いて再訪しようと思います。