今更ながら初訪。行列がキライなので避けてましたが､外から空席が見えたので入店です。
清潔な印象の店内は完全なオープンキッチン。着席するとちょうど店主が気合を入れた
湯切りをしている最中でかなりピリピリしたオーラを醸し出しています。
接客も行き届いてるし､他の店員もキビキビした動きでさすが超人気店という感じではあるのですが､
このピリピリムードは苦手。
しばらくしてラーメンが提供されたけど､これから本日のごはんを作りますので､と言われました。
先に準備し過ぎて冷めたライスを提供する店や､先にご飯ものだけ提供する店が多い中で､
これだけ混雑している中でこういう配慮が出来る店はなかなか無いと思います。

スープは脂少なめなのであっさりかと思いきやコッテリもしていて軽くはありません。
上品でクドさは無いのに旨み十分で重量感も感じる美味しい豚骨スープです。
合わせてある魚介出汁は表立ってはなく隠し味的な印象ですが､しっかり舌に残ります。
塩ダレは強めでクッキリスジが通っていて､食べ易く食が進みます。
サニーレタスはサクサクした食感でスープに馴染ませて食べると美味しい。
粗く切った刻み葱は甘く､スープとのコントラストが楽しいですね。
マー油はニンニクの風味の弱いものが少量。マー油好きとしてはちょっと物足りないです。
麺は中根製麺の中細ストレートタイプ。スープと良く絡んで美味しいけど､後半ダレてしまうので
もう少し太麺の選択肢があっても良いかも。
具は小ぶりで柔らかい叉焼2枚､海苔､サニーレタス､穂先メンマ､茎ワカメっぽい昆布､粗めの刻み葱。
本日のごはんはカレー(マイルド)をチョイス。量もあるし､半熟玉子も入って350円はなかなかお得。
味はもうちょっと濃厚な方が好み。

かゆいところまで手が届く細やかな気遣いを感じる接客は女性オンリーの店らしさを感じたけど､
ピリピリした雰囲気が好みから外れていてそこだけ残念。
ラーメン自体はかなり好みで美味しかったです。
限定もいくつかあったようなので､近いうちに再訪したいと思います。