Item: 龍上海 赤湯本店
Rating: 80
Author: HBK

80点

HBK

前々から行ってみたいと思っていた龍上海本店。
開店１５分前に到着もすでに１５人以上の行列。さすがは人気店。
やはり赤湯といえば辛味噌で有名ですのでそれを注文して５分ほどで物が到着。
まずはスープ。思っていたより熱くないですね。札幌系とは作り方が違うみたい。
味噌をそんなに主張した味ではなく動物系と煮干しの出汁が主張した味。
辛味噌は、ニンニクが効いており溶かすことで味にパンチがでます。
麺は中太の縮れ麺。しっかりと味噌を絡ましてくれる麺で相性は良い。
チャーシューは柔らかめのバラチャーシューが二枚。
さすが名店と呼ばれるだけあって味のまとまりが素晴らしいですね。ごちそうさまでした。