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コメント
どうもです！
盛り付け、いろどりはよかったですね。
まあ時間がかかったのはしょうがないということで。
じゃい(停滞中) | 2011年1月5日 21:47＞ じゃい様
コメントありがとうございます！
今年もよろしくお願い致します！！
盛り付け、彩に加えて味付けもよかったと思います。
それに、限定でここまでの完成度はなかなか無いように思います。
時間が掛かったのはスタッフ等の手際の悪さにあると思い、
「しょうがない」事項ではないと判断し、減点対象としました。
Knight（ないと） | 2011年1月7日 00:34
じゃい(停滞中)様と友人との３人で訪問。
朝食代わりの１杯目。
ラーメン構成は、加熱処理した牡蠣×４、ウェーブ掛かった平たい中太麺、大根、青ネギ、三つ葉？（緑色のもの）、しそ？（紫色のもの）、きんぴら牛蒡、味噌スープ
盛り付けが丁寧で“華”を感じた。
また、牡蠣１つ１つに適量の七味唐辛子を掛けてあり、きめ細かさを感じる。
味噌スープは、白味噌とゲンコツと合わせた感じがした。
スープの粘度は高く、麺と適度に絡む。
七味のピリ辛感がアクセントとなっていて、グイグイいける。
大根は、味が染みており家庭の味を感じる出来栄え。
箸休めに丁度良い感じだった。
牛蒡は食感で存在感をアピールしていた。
ラーメンそのもの仕上がりには満足できるものである。
しかし、着席してから提供に至るまで２０分以上要するのは考えものである。