昨年12月は高田馬場にちょっとしたラーメン店の開店ラッシュが起きていたのですが、ここ「立葵」もその一つ
最高気温6度という寒空の中、14時半頃に来店。先客は一人
店の前の時点で豚骨臭が漂っていたが、店内は鍋からの湯気とチャーシューを炙った煙とでかなり暑く香ばしい感じ
店内は開店間もないこともあり綺麗でオシャレな雰囲気。夜は飲み屋としても営業しているようだ

16時までと長めのランチタイムは、大盛りor替え玉が無料
大盛りと替え玉を選べるっていうのはニクイですね。
私は豚骨らーめんの大盛りを注文し、4分ほどで提供

スープはクセや臭いがほとんどない豚骨スープ。非常にコクが豊かで、まろやかで、とても美味しい
わずかに背脂も浮いているのだが、スープ自体のとろみと甘みが上品ささえも感じさせてくれます
濃厚なようで味がそこまで濃いわけでもなく、飽きずに食べ進める…とてもレベルが高いスープですね

麺は中細、加水率高めのやや縮れ麺
とろみの効いた麺に合う、のどごしが良くとコシのある、これまたいい麺
大盛りでボリュームも満足

具は炙りチャーシュー2枚、メンマ、ホウレンソウ、海苔、ネギ
握り寿司にするほどの自信の炙りチャーシューは柔らかさ、香ばしさ、味付けともに見事
こんなに美味しいならば握り寿司も頼んでおけばよかったな～
ネギは厚めに切った生のものと、油で揚げて焦がしたものとが入っていてアクセントになってます

総評
スープ、麺、具と豚骨ラーメンの王道とは真逆を行くようだが、非常にレベルの高く美味しい一杯だった
若干大衆向けな優等生な感じもあるけど、よく研究された証拠だろう。麺創房 無敵家を思い出した
これで650円でランチタイム大盛り無料だから、コスパも素晴らしいですし、店の雰囲気やサービスも良かったです
次に来るときは炙りチャーシュー握り寿司を食べます