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「燕三条系つけ麺(¥750)」@丸め~背脂煮干~の写真1/31(月)訪問

☆☆☆ツケダレ激旨。麺も十分以上。
★極寒の中待ってるのに機械的な接客は残念(「寒い中お待たせして申し訳ありません」という中華蕎麦 とみ田の接客が欲しい)玉葱が少なかった。

つけ麺狙いで再訪。


11:40a.m.お店に到着。
外並び1名に接続。
11:43a.m.店員が出て来て、食券を買って並ぶようにとの指示。
食券を店内で買って店員に渡してまた列へ。
後の並びが3。

11:54a.m.着席。

11:56a.m.料理到着。
早っ!
着席までは時間がかかったが、着席してからが早い。
う〜ん、だんだん行列への対処に慣れて来たか。
これは素晴らしい。

ツケダレは表面は真っ白だが…
レンゲを入れた途端に真っ黒なスープが登場します。
このコントラスト、ドキッとします。
いかにも美味そう。
ツケダレをレンゲに掬ってダイレクトに頂くと…
お〜、濃厚煮干し!
ラーメンでも相当濃厚だったのに、更に濃縮されていて…う〜ん、美味い!
背脂はノーコールだったので普通の量でしたがかなりの量。
これが甘みになってるんでしょう。
濃厚煮干しといいコントラスト。
う〜ん、いいですね〜♪
ただ玉葱が少ない…
もっと欲しい。

麺は自家製麺のもちっとした麺。
350g。
つけ麺で今までで一番美味かったのは味噌麺処 花道庵ですが、そこまではないものの十分な麺。
麺の上に乗った鰹節は…
スープが濃厚だったのであまり効果は感じませんでしたが見た目にいい。

スープの中には細切れになった角煮が。
これも濃厚な味でスープにあっていて美味です。
う〜ん、美味い!

麺を食べた後にスープ割りを。
…う〜ん、味の変化は特に無し。
スープ割りでまた何か変化があると更にプラスなのだが。

十分に満足の逸品。
レベルが激高。
寒い中待ってるお客に「寒い中申し訳ありません」の一言がないのが残念。
若いバイトの男の子にこの配慮を求めるのは酷というもの。
ご店主に是非お願いしたいところです。
中華蕎麦 とみ田ではこの言葉で気持ちが救われた気がしました。
この言葉が無いと、先に食券を買わせるのが客が逃げないようにするための様に感じる…というのは言い過ぎでしょうか。(…実は私はそのように感じました)
ラーメンと甲乙付けがたし。
同点の89点で。
味は文句無し。
接客も中々熟れて来た。
超行列店に行かれた事ないのかな?
接客だけはあと一歩です(かなり合格ですが)。
ごちそうさまでした。


955杯目

投稿(更新) | コメント (8) | このお店へのレビュー: 3件

コメント

napsさん こんばんはw

小金井と言えば私の学生時代のテリトリー。
当時は旨いラーメン店なんて皆無な土地柄でしたが、時は流れたのですね…
燕三条系は本場では食べた事はないけれど、インスパイヤーメニューは何度かいただきました。この味は私の好みなのです。
従ってこの店は興味津々なのでしたw
卒業後なかなかか出向く機会が無い場所になってしまいましたが、是非一度食べてみたいですw

TJ | 2011年2月5日 01:28

どうもです!

こちらは味麺しか頂いていませんが、
次回は燕三条系の背脂たっぷりの
一杯を頂きたいと思っています♪
でも20食限定のニボの一杯も
捨て難い年頃になっています。
つけ麺もダイナミックでイイ感じですね↑

つくし野ラーメン隊1号 | 2011年2月5日 06:21

おはようございます。
食べられましたねぇw
ワタクシは本店のチューニングが好きです!中の具材も本店が多いような。
温キャベツも本店は50円ですし・・・・・・。
この味に慣れてしまうと、新宿は行けませんよwww
口頭注文・現金払いの魚粉と温キャベツを追加してみて下さい!
これもイケますので。napsさんの採点を見て、何故かホッとしましたw

はち ~減量中~ | 2011年2月5日 06:53

おはようございます!

いやぁ~、なかなかの背脂具合ですねぇ。
やはりこれぐらいやってくれないと、燕三条系という気がしません!w
小金井ではまだ味麺だけなので、つけ麺も是非いただきたいのですが…。
おそらく本店で今提供されている麻婆三乗ラーメンが先になると思いますw
夜のみ10食ってのが厳しいんですけどねぇ…。

corey(活動終了) | 2011年2月6日 09:50

TJさん、いらっしゃいませ♪

学生時代のテリトリーですか。
ムサコは昔は美味しい店は無かったですよね…(私は東小金井に住んでましたが、ムサコではラーメン食べた記憶無し)
燕三条インスパイアでは、今までのところここがベストです。
是非一度行かれて見て下さい。
オススメですよ〜♪

naps | 2011年2月10日 00:32

つくし野さん、いらっしゃいませ♪

味麺は次回に行きますね〜
ここは何でも美味い。
いいお年頃ですね。
また是非行かれて下さい。
レビュー楽しみにしております(時間が合えばご一緒したいところですが)

naps | 2011年2月10日 00:34

はちさん、いらっしゃいませ♪

本店の方がいいですか〜
中々行けないんですよね…
魚粉と温キャベツですね。
了解です。
新宿も…一度は行っておかなくては。

naps | 2011年2月10日 00:38

coreyさん、いらっしゃいませ♪

夜のみの麻婆三条?
それは気になりまくりますね…
行きたいが、夜だとハードルが高い…
……とりあえずcoreyさんのレビューを楽しみにしてます。

naps | 2011年2月10日 00:40