2011/03/02 訪問

かなり久し振りの訪問。何年ぶりだろう？
店内はほのかな煮干の香り。
お昼時でほぼ満席。かろうじて空いている席に。
"ラーメン 特大"を口頭でオーダー、14分で登場です。

スープを一口。
甘めの脂。濃いめの醤油。出汁は魚介系主体のようです。
残念ながら、ちょっとぬるい。

特大の麺はどんぶりにぎっしり。これでもか！という程に詰まってます。
かなり細い麺、茹で上げはかため。低加水で細いながらもごわっとした食感。
みるみるうちにスープを吸っていきそうです。
食べる度に思うけど、ここの麺って独特で不思議な味。
小麦の味というよりなんだろ。雑穀系？
煮干の風味とあいまって、なんだか蕎麦っぽい感覚。

具材はチャーシュー、メンマ、刻み玉ネギ。ナルト、海苔。
チャーシューは、脂身の少ないしっかり煮込んだパサ系。味は結構濃いめ。
メンマは業務用チックなもの。
八王子ラーメンの象徴、玉ネギは細かめに刻んだもの。嫌みにならない程度に玉ネギ特有の香りを残してます。

ひたすら麺を啜りますが、なかなかなくなりません。
食べきれない量ではないですが、次回は大盛にしよ…って確か前回も思った気がする。
なんだかんだと完食。

一言で表せば"素朴"。
飛び抜けた"ウマイ！"は正直無いけど、じんわりと美味しさをかみしめる感じ。

ごちそうさまでした、また来ます。