東北関東大震災で被災された方々に心よりお見舞い申し上げます。
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３／４（金）夜訪問

☆麺量が多い。ライスと合うスープ。ライス無料。
★濃厚なのにスープ原液の味がしない。ラーメンとしては味不足（下ブレなのかな）。

吉祥寺 武蔵家＠吉祥寺とは別系統の武蔵家の本店に初訪。


7:41p.m.お店に到着。
満席。待ち０
若者比率が非常に高い。
安いし、ライス無料が効いているようだ。

7:44p.m.着席。
「お好みは？」には「硬め」のみで。
吉村家直系のときの好みで注文。
東京の家系は油が多いから「少なめ」にもするべきか迷ったが、前週に吉村家直系の杉田家 千葉祐光店に行ったので比較のために「硬め」のみで。
あと、吉祥寺 武蔵家＠吉祥寺との比較も目的。
世の中比較を否定する方もいるが、人格の比較以外はいいんじゃないかな〜（J系カレーの比較でいちゃもんをつけられたことがある。何でも高得点よりはマシじゃ。）

7:47p.m.料理到着。
スープは非常に濃厚。
家系ラーメン 桂家なみの濃度（やはり家系ラーメン 桂家の方が上だが）。
ガラより拳骨主体なのでしょう。
透明感がないスープ。
レンゲで３杯口に運んだが…味があまり良くわからない。
軽く醤油の風味はするが、昔のきら星から濃度を少し下げ、醤油味を加えた、というところか。
濃厚なのに味がよくわからない不思議なスープ。

麺は家系の太麺短め。
もちっとしていてよい。
麺は140g程度。
家系にしては多い（私のイメージでは家系はデフォ130g）。
具はどれも柔らかく仕上げてあったが、濃厚なスープにくるまれてスープの味しかしない。
う〜ん……

ライスが非常に合う。
ライスの甘みと味の弱いスープが非常に合う。
まさかライスに合わせた味付け？

総評：
濃厚な家系スープ。
味付けは豚骨ドロドロなのに豚骨の味は弱く、軽い醤油味がする程度。
何故かライスと非常に合う。
ラーメン単体としてのスープとしては凄いとは思わないが、手の込んだスープ。
ライスと合うということで料理としてはいい、ということで「合格」の75点。
吉祥寺 武蔵家＠吉祥寺との比較は…似て非なる味。
スープの手の加え方は新中野の方が上、しかし味がしなくて…（きっと下ブレ？）。
上ブレの時なら吉祥寺 武蔵家＠吉祥寺が濃度は低いが美味い。
う〜ん、何回か来ないと何ともはっきりとは言えない（なんともグダグダな結論で…。とほほ。すいません）。
ただ杉田家 千葉祐光店とは明らかに違い、油分が非常に多い典型的な東京の家系。
吉村家直系とははっきり別物。
やはり一応神奈川県人の私には吉村家直系の味の方が好みだな〜。
でも本店、楽しめました。
経験値は間違いなくアップ。
ごちそうさまでした。


981杯目