2011/03/31 訪問

なかなか機会に恵まれず久し振りの訪問。
店内はいつも通り煮干の香りが出迎えてくれます。、
基本に返り"煮干らーめん"を大盛でオーダー。
待つこと8分、登場です。

どんぶりに顔を近づけ香りを楽しみ、スープを一口。
脂のまろやかなコクにあっさりめの醤油。
じんわりじんわりと煮干が効いてきます。

粉を変えたとのことで、どのように麺が変わったかも今回興味があるところでした。
少しかために茹で上げられて、コシのある粉の味を楽しめます。
以前のような卵麺のようなつるっとした感じではなく、以前より低加水な食感に思えます。
やや平打ちなのは同じようです。
つるっとした麺も好きでしたが、これはなかなか好み。
毎度ながら大盛の麺は十分な食べ応え。

チャーシューはいつも通り部位の違うものが3枚。それぞれ味と食感を楽しめます。
味玉は黄身がゼリー状で、これぞ"THE味玉"と言わんばかりのもの。味付けはかなり濃いめ。

夢中で麺を頬張り、スープを飲み干すと煮干が五臓六腑に染み渡っていくような感覚。
らーめん一杯で幸せな気持ちになれる、店主に感謝です。
食べ終わったそばから次回の"昔ながら～"を楽しみにしている自分がいます。
最後の一滴まで大変美味しく頂きました。
また来ます。ごちそうさまでした。