12:40訪問、店内は4割程度の埋まり具合。店員は皆さん中国の方の模様。店内は明るく清潔感がある。

5分位で着丼。
スープ表面には意外に多めのアブラ。一口啜ると、鶏と魚介の強い旨みが迫る。濃厚で旨い。アッサリ系を想像していたが嬉しい誤算だ。旨みが強いものの、クセや雑味は感じられず流石の味。どことなく69'n'ROLL ONEを彷彿とさせる味わい。69の2号の鶏を弱くして魚介を強くした感じ。まあ、こちらが師の味なわけだが。
麺は評判通りかなり柔らかい細麺だが、噛み切るときには反発弾性が感じられ、満足感が高い。質の高さを感じる。
具は、チャーシューは脂身が多めで柔らかいもの。噛むと旨みと脂の甘みが滲み出し非常に美味。メンマは上質のコリコリでジューシーなもの。九条ネギ、海苔の風味も素晴らしい。味玉は普通に美味。デフォの醤油ラーメンに￥130上乗せしてまで頼むことはなかった。デフォでも半味玉入っていたし。

上質感に溢れた一杯で期待以上だった。ただ、厳選素材とはいえ全体的に値段が高すぎる。一人ならまだよいが、家族連れで来たら痛い出費になりそうだ。CPの点で-5点。