※昨日（２／２５）伺うもシャッターが下りてました。近所の方に伺うとこの頃はずっとしまってるよ、との事だった。
やはり移転してしまうのかな･･･。
場所が変わると同じ味を出すのに苦労されると聞きますが、頑張っていただきたいですね。


因みにこれは訪問日１月１４日のものです。

『完食の一杯です』

大和田駅に知人がいるものでかれこれ２０回以上は来店している。

この日も知人と共に来店、運良く待ちなし。

徳つけ大にチャーシューと味玉ハーフをトッピングで注文。
１５分後登場。

まずは見た目

つけ汁は表層に５ミリほどの油の膜があり、その下には魚粉をふんだんに含んだスープが。（このつけ汁は仕上げ前に一生懸命、奥さんが混ぜ込んでますねぇ）
この状態だとスープの香りはうっすら、といった感じ。

麺は太麺でモチモチ感を感じさせるような仕上がり。

では一啜り目。
この時点でつけ汁の魚介系（主に魚粉）の香りが爆発します。つけ汁は程よく粘度があり、動物系出汁と表層の油からしっかりとしたコクと深みを感じます。
若干の甘み（やらしい取ってつけたような甘さではない）も感じるのですがこれがまたこのつけ汁のいいところですかね。
途中から生玉葱を入れていくとさっぱりさが加わりくどくなりすぎない。

麺も見た目どおりモチモチと噛み応えが有り秀逸。
ただただ啜りたくなる！

チャーシューの芳ばしい焼きと味付け（しょっぱ濃い目）もつけ汁によく合う。
海苔、味玉（味付けは黄身の甘みが際立つ感じ）も楽しめる。

ここでは最後にスープ割りをしない＋５０円が惜しいわけではなく、口に残る後味を大事にしたいからだ。（スープ割をすると味はまるで徳丸）

唇についた油をなめながら店を後にする。
（ティッシュとか置いて無いからね＾＾；）


今日もおいしかった、ご馳走様。