2011/06/07 訪問
今週のつけ麺を求めて"圓"へ。
卵+中力粉+強力粉の卵麺との情報。今日はどんな麺か楽しみ。
店の前に到着。夜営業が始まる前から既に5～6人待ち。5分前に開店。
食券をだしてから11分で登場です。

先ずは麺だけ。
ぷりっとしなやかな食感。ツルッとした喉越し。噛むと弾力のある歯応え。
麺自体の香りは前回に比べて少し控えめ。
つけ汁に投入。
醤油と脂のコク。ビターな煮干の風味。
少し濃いめの醤油は"昔ながらのらーめん"を彷彿とさせます。
具材はつけ汁に細切れのチャーシューと刻みネギ。麺の上にメンマと味玉。
シンプルな具材ですが一つ一つの完成度が高く、毎回楽しみのひとつです。
麺をあらかた食べたところでスープ割り。
刻みネギを足しなみなみと注がれたスープを一口。
強烈な煮干の風味が駆け巡り鼻腔を抜けていきます。
残りの麺と具材を投入して完食。

比較してしまうと、麺自体は前回の強力粉100%がかなり好みでした。
今回の麺は食感などの食べ応えは増してるように思いますが、風味は少しおとなしく感じました。
予定されている塩つけ麺が楽しみ。

最後まで美味しくいただきました。
ごちそうさまでした、また来ます。