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2011/06/14 訪問今週のつけ麺。卵+中力粉で卵はたっぷり使用とのこと。来週は卵+強力粉、その翌週は塩つけ麺で麺は全粒粉、と店主より。塩つけ麺が待ち遠しい。食券をだし待つこと11分でつけ汁と麺が登場。ほぼ正方形の中太。丼に盛られた薄い黄色でやや色白な麺が印象的。先ずは麺だけ。啜ると口の中ではじけるような弾力感。噛みしめると程よい甘みと香り。つけ汁に投入。煮干、油のコク、濃い口の醤油。刻みネギの清涼感が堪りません。チャーシュー、メンマ、味玉はいつもどおりの逸品。具材と麺を2～3口残しスープ割り。再度温まったつけ汁に足されたネギを堪能。ビターな煮干を味わいながら残りを流し込みます。今日も美味しかったです。ごちそうさまでした。
triops
二枚だニャー
yzim
Rio_ramen
A.U
今週のつけ麺。卵+中力粉で卵はたっぷり使用とのこと。
来週は卵+強力粉、その翌週は塩つけ麺で麺は全粒粉、と店主より。
塩つけ麺が待ち遠しい。
食券をだし待つこと11分でつけ汁と麺が登場。
ほぼ正方形の中太。丼に盛られた薄い黄色でやや色白な麺が印象的。
先ずは麺だけ。
啜ると口の中ではじけるような弾力感。
噛みしめると程よい甘みと香り。
つけ汁に投入。
煮干、油のコク、濃い口の醤油。刻みネギの清涼感が堪りません。
チャーシュー、メンマ、味玉はいつもどおりの逸品。
具材と麺を2～3口残しスープ割り。
再度温まったつけ汁に足されたネギを堪能。
ビターな煮干を味わいながら残りを流し込みます。
今日も美味しかったです。
ごちそうさまでした。