2011/06/24 訪問

久し振りに圓のらーめんが食べたくなり訪問。
"煮干らーめん 大盛"食券を買いオーダー、6分で登場です。

熱々のスープを一口。
淡麗な口当たり。
さっぱりとしてるけど必要十分な塩分濃度の醤油。
じんわりとした奥行きのある煮干の風味。
表面の脂も丁度良い加減。
久し振りにらーめんを食べたせいか、凄く新鮮。

麺をを取りだしてみると以前と明らかに違います。
平打ちだった麺はほぼ正方形の断面の細麺に。
ほのかに芯を残したややかための食感。細いけどしっかりとしたコシ。
スープと一緒に啜るとなんだか和風な風味を伴って蕎麦を食べているような錯覚に陥ります。

具材はチャーシュー、メンマ、味玉、刻みネギ。
すべていつもどおりで言うこと無いです。
チャーシューは3枚、バラの脂身美味しい。丸いモモは肉の味をしっかり楽しめます。
縁の焦げ目がなんともいえない風味。
メンマがいつもより風味が少し強かったかな。薄いだし汁につけたような風味。
味玉は薄口の煮干らーめんでは濃い味に感じます。いつも通りウマイ。
名脇役の刻みネギも健在です。

麺をむさぼり、具材を頬張り、熱々のスープを最後の一滴まで飲み干します。
こんなに美味しかったか！と再認識。

今日も美味しくいただきました。
ごちそうさまでした。