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80点
鬼麺王（麺硬め）[ラーメン/豚骨魚介]
麺家 うえだ（埼玉県新座市）=　=

また「うえだ」ですが、地元なのですみません。
鬼麺王は２回目ですが、麺硬めはお初です。
結果として、正解で麺が歯応えがあって旨かったです。

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