フランチェスコ
nobさん
Eagl30
まるまる(°…°)四隅踏破
魔太郎フランチェスコさんの他のレビュー
68点- 66点
78点
88点
74点
コメント
もういっちょ！
新店舗登録＆バージンレビューおめでとうございます。
高田馬場も新店ラッシュなんですね。
TETSUのプロデュース店とは気になりますね。
麺の感じは好みかもです。
スープはまだ課題が残っている感じでしょうか？
麺’s | 2011年7月23日 08:53続いてコメントありがとうございます
早稲田通り沿いにもう1件できるようですし、下半期の始まりとともに新店ラッシュになっているようです
麺と具は悪く無いと思いますよ！
スープはブログ等のレビューを見てみると、特に酸味に関してブレがあるみたいです
バランスがよくなればかなりいい感じの梅豚骨魚介になると思うので、今後に期待ですね
フランチェスコ | 2011年7月23日 14:07まいど～
登録乙～ …今頃ｗｗｗ
素材は良さそうやから、そのうち旨くなるかも？
勝はポテンシャル低過ぎｗｗｗｗ
ジン１９７１ | 2011年8月26日 17:30
TETSUとしては初のプロデュース店だそうです。味は梅風味の豚骨魚介で江戸前煮干中華そば きみはんと同じ感じかな
15時前に到着、先客は10名弱。店頭、店内に店員さん6名体制と明らかに人員過多気味
とりあえずは基本の「梅豚つけめん」を特盛りで注文し、10～11分で提供
全体的にきみはんやつけめん勝などと同じビジュアル。勝はTETSU非公認みたいですが…
スープは梅を効かせた豚骨魚介
豚骨も魚介もそこそこ濃厚だとは思うのだが、やや梅が強めかも
そこそこ美味いのだが、もう少しバランスがとれてると良かったかな
ただ、つけ汁の温度がやや低い； この日は涼しかったし、エアコン直下だったので残念
麺は加水率高めの中太ストレート麺
ツルツルシコシコで結構固めの茹で加減。ちょっとコシが強すぎる感はあるけど許容範囲内
量は400gで十分満足
具は麺上にチャーシュー、カイワレ、つけ汁内にメンマ、ナルト
チャーシューはバラ肉の片面をカリカリに焼き上げていて美味くて面白い！ しかしこのつけ麺でやる意味は…?
メンマは薄切りで、メンマというよりタケノコという感じ
スープ割りをすると鰹っぽい魚介出汁が足され、梅と鰹の風味の和風スープに。タケノコが美味しいｗ
総評
全体的に悪くはないのだが、イマイチでもある
スープのバランス次第かな～。梅の量も何だかブレがあるみたいだし