限定のみそラーメンを食べに訪店。
休日18:30位で先客3名､後客2名。客足が途絶えなくなりましたね､このお店。
店主いつも忙しそうですが､無理をせず､やってもらいたいものです。
このメニューは数日前にもセットチャーハンとの組み合わせで食べてますが､
今回はライスとのペアでオーダーしました。

濃い赤みを帯びたスープ。表面には隼並みに黒マー油が浮き､香ばしいです。
甘味は少なく､しっかりした風味で旨味の強い味噌です。
下地の豚骨は若干強めの味噌に負け気味の印象ですが､
炒めた挽肉が動物系の旨味を抽出して良い仕事をしています。
モヤシや玉葱はしんなりしていてアツアツ。
後半に黒マー油が混ざってくると､また風味が変わってくるので､濃い味噌味も最後まで
飽きずに食べられます。
麺は味噌ラーメンらしく並太で縮れた多加水タイプ。
柔らかめでスープと良く絡み､美味しいですが､味噌が強いので､もっと太くてゴワゴワした
存在感のある麺でも食べてみたい気もします。
具は小ぶりな叉焼2枚､中華鍋で調理した挽肉､モヤシ､玉葱とメンマ､糸唐辛子､九条葱。
ライスは茶碗に山盛り。半分をラーメンといっしょに､もう半分を雑炊にして完食。
やはりこのメニューに限ってはチャーハンよりも白米が良く合います。

冷やしらーめんを販売している期間が長かったので､久しぶりの限定だったけど､
さすがと思わせる味噌ラーメンでした。