予てより気になっていたこちら自家製麺 織恩にようやくお邪魔することが出来ました。
エリア的にはそれほど苦になるところではないのですが、夜営業が２０時位までと、微妙にハードルが高かったんですよね（汗）
平日のお昼、ちょうど１２時頃に店舗に到着すると、Ｌ字に伸びたカウンター席の曲がる手前まで客席が埋まっておりましたので、８割方の客入りですかね。
食券を購入すると、キッチリと詰めた状態の席に案内されました。
ちょうどお昼時の訪問だったので、退店時には店内待ちの列が凄いことになってましたね（汗）
「石垣の塩まぜそば」と「パワーアップ」の食券を手渡し、待つことおよそ９分でソイツと対麺することが出来ました。
なかなか綺麗な盛り付けが好印象ですなぁ〜
手渡し時に定番文句は無く、「薬味のラー油です!!」とラー油の入った小皿が後追いで登場。
先ずは麺の一本食いを慣行。
うんうん、モッチリ熱々仕立ての麺はなかなか食い応えがありそうです。期待できそうですよｗ
丼底に配されたサラッとしたタレを全体に混ぜ込み再びズバっと啜ります。
実に穏やかといいますか、優しげなタレなんですよね〜
また、生のアオサですかね??磯の香りが適度に作用してなんとも言えないオリジナリティを醸しだしております!!
穏やかに感じるものの、しっかりと塩を感じることが出来るのは『石垣の塩』たる処でしょうか。
麺はとってもいいですね〜
風味もよく食感もよく、穏やかなタレとも好相性ですね。つけ麺でいただいてもとても美味しいだろうなぁと!!
パワーアップをお願いした具はなかなかの食い応えでしたね〜
ロールチャーシューは厚み、直径共にまずまずのサイズ。適度に豚臭さもあり秀逸な仕上がり。メンマもナイスな塩梅が好印象。味玉も適度なトロ度がいいですね。
パワーアップはどうやらチャーシュー１枚と味玉半分、メンマの増量のようですね〜
中盤、別皿提供のラー油を試してみると、コイツはとってもナイスなアイテムでしたね。
穏やかさに支配されていたところに程よい刺激でとってもいいアクセントになりましたよ。
麺を少々残し卓上ポットからスープ割を注いでみると、カツオ系のだし汁で更にサッパリとしたいい塩梅に仕上がりましたね〜

想定以上に優しい雰囲気の一杯に満足度高くお店を後にすることが出来ました。
私にはなかなかハードルの高めのお店ではありますが、つけ麺やラーメンもいただいて見たいところ。短い夜営業時間中にお邪魔して、オリオンビールを楽しみたいかなぁと。