2011/11/02(水)　晴れ　初訪　10:13　到着　列並び７人　10:21　着丼

去年の１杯目は、この店舗の富山ブラックが美味しかった記憶があるので、今年も富山ブラックにしました。

麺は黄色い縮れ中太麺。茹で加減は少し柔らかめだが、モチモチ感は残る。

具：チャーシュー×４　味玉半分　メンマ　のり×１　刻みネギ

チャーシューは豚バラの部分で煮豚タイプ。薄切りだが柔らかく、味付けが良く大変美味しかった。味玉は及第点の味。メンマはコリコリ感があって良かった。のりは普通。ネギはシャキシャキしていた。

スープは醤油味の富山ブラック系。出汁は鶏、煮干しベース。カエシは魚醤ベースの黒醤油らしい。口当たりは良く、塩分はきつくなく飲みやすい。コショウの風味も去年に比べて抑えてある感じがした。富山大学と老舗薬メーカーが共同開発した「やくぜん薬味」が入っているらしい（高麗人参、クコ、ヤマイモ、なつめ、サンザシなど）。しかし、山椒の様な風味があったぐらいで、スープに与える効果は？な感じだった。

スープは去年よりクセが無く、万人受けする作りだった。チャーシューは出来が良く、大変美味しかったです。