平日18:00頃初訪。予想外に空いていて、先客は2名。店員は一人だけ。店主さんだろうか。

初訪なのでデフォの正油を注文。名前の通りJ系とのことなので麺少なめをオーダー。待っている間、調理工程がよく見えるのだが、なんだかとても作業のしにくい厨房の造りに思える。丼を用意している作業台とスープの寸胴との距離が遠いのかな。また、スープを入れる前に丼に入れたカエシがいやに多いのが気になる。もしかしてすごくしょっぱいのでは？

７～８分で着丼。スープは微乳化した豚骨醤油。心配したほどではないが、やはりかなり塩辛い。ただ、二郎よりも(といっても仙川店しか食べたことはないが)しっかり豚骨の出汁感・コクがあるので、個人的にはこちらの方がはるかに好み。

麺はJ系らしい太麺だが、想像していたよりはかなり柔らかく、ワシワシ感はほとんどない。硬めコールした方が良かったかな。

ヤサイはもやし９：キャベツ１といったところか。こちらも茹で過ぎなのか、シャキシャキ感が弱い。豚は大ぶりのものが３枚。これは脂がとろけており、赤身部分も柔らかく美味。

スープのコク・豚骨感は好みだったものの、やはりカエシの効きすぎ感は否めず、完飲するには至らず。スープ割りをお願いしたいくらいだった。卓上にはカラメ用のカエシが置かれていたが、これは少なくとも自分にとっては無用の長物。再訪してみたいと思うが、次回はウスメ（ってできるのかな）コールが必須かな。