【2011.11.21再訪】
この店の方面は、私にとってほとんど用事が発生しないエリアなので、ついご無沙汰になってしまいます。
この日は大和市の方に用事があったのですが、相当な遠回りを覚悟して行って来ました。お目当ては季節限定？で提供されていると言う噂の味噌らーめんです。

月曜日の昼時。近くの公園の駐車場に車を停めて店に向かいます。12：30頃店到着。寒かったこの日ですが、店内はほぼ満席。二つ空いていた席の内の一つに座ると、後から来た単独のお客さんでちょうど満席。その後三人連れのお客さんがやってきましたが、10分ほど待つ事になっていました。horiさんのレビューにもあるとおり、最近人気が安定してきたようです。それにしても行列が出来るようになるとは…

今回はもちろん予定通り「味噌らーめん(800円)」をいただきます。券売機のボタンの数が増えて非常に分かりにくいのですが、一番下の方にありました。私は並で十分なので何も言いませんでしたので麺量を増やせるかどうかは不明です。しかしこの並が半端ない量です。店内には“麺量少なめに出来ます”と言う旨掲げられていました。

麺は今回も注文が入ってから茹でられます。なので出来上がりにはかなりの時間を要します。
調理工程に興味津々だったのですが、中華鍋に挽肉と野菜を相当量放り込み、しっかりと炒め野菜を作り出しました。今まで多くの味噌ラーメンを食べましたが、いわゆる札幌方式以外の店で美味しくいただいた事は稀です。逆に炒め野菜の旨味を生かした札幌方式の店では大きなハズレを引きません。これは期待できそうです。
カウンター席に座ってから概ね10分程かかって注文の品が出てきました。こうして見ると丼がでかい！永福町系に負けない洗面器サイズです！早速スープから一口いただきます。

白味噌をメインとした味噌ダレのようで一見甘そうに見えたスープですが、甘みは控えめ。恐らくどのメニューにも共通と思われる豚骨及びガラの出汁と、香辛料が調合された味噌ダレが合わされたスープはドッシリとした旨味があって旨い。やはり炒め野菜の旨味がしっかりと摂り出されていて、適度なパンチに加えて非常に奥行き深いスープになっています。
一説によると味噌味はごまかしやすいそうですが、私は何回も酷い味噌ラーメンに遭遇しています。なので、やっぱり真面目に作らないと美味しくはならないと思います。こちらは本来味噌味を提供する店ではありませんが、予想以上に旨くて驚きました。
おろし生姜が添えられていて、これを少しずつスープに溶かしこみながらいただきましたが、スープの強さか、あるいは業務用のおろし生姜だったのか、その効果があまり感じられなかったのは不思議です。

麺は他のメニューと共通と思われる自家製麺。開店当初は酷く柔らかい茹で加減でしたが、非常に良くなりました。前回も書いたとおり、この麺は硬めでは旨くないと思います。開店当初の柔らかさはいくらなんでも疑問でしたが、今回も前回同様適度な柔らかさです。モッチリしてこの濃厚スープにも負けず美味しい。
量も素晴しく、この店ではつけ麺だけではなく温麺も麺量340gなのではないでしょうか。

この店のチャーシューは相変わらずの大きさ。一見の価値があります。流行のトロトロとは全く逆の方向性。恐らく部位はモモと思われます。スープに良く浸して食べると味が染み込んで脂身が柔らかくなり美味しい。

そしてこのメニューの特徴である野菜。やっぱりこれが美味しい。
挽肉と一緒に炒められ、スープに馴染んで味が染みています。こうして炒め野菜が乗っかった味噌ラーメンは改めて美味しいと思いました。カエシを変えただけの味噌味スープとは一線を画すものがあります。
その他メンマは大量、茹で玉子半分、海苔までしっかり乗っかって凄い食べ応えです。本当に腹いっぱいになりました。

これは本格的な味噌ラーメンでした。値段的には少々高めですが、量と具の内容を勘案すると妥当だと思います。
麺の茹で加減も非常に良くなってきたし、今後も人気を維持し続ける店だろうと思います。