１／１１（水）夜、高崎集合の帰りに訪問。いつもは高崎集合が火曜の為、定休日の当店に伺えないので、久しぶりの訪問。前回気になっていた表題を券売機でオーダーします。相変わらず、ご夫婦で賄ってます。１８：４０訪問、先客１名も、その後団体客も見え、賑やかです。

サンバルとは、インドネシアの唐辛子を中心とした辛味調味料らしく、辛党の私としては期待大です。
待つ事１０分、着丼。

ビジュアルは糸唐辛子が乗った２５０ｇ位の麺丼に、つけダレは何やら真っ赤です。いやが上にも期待は高まります。中にはチャーシュー、メンマ、ネギが見とめられ、表面には白ゴマと黒ゴマが浮いてます。

早速麺をつけて頂きます。うむ、辛い。美味い。激辛までは行かずとも唐辛子系の辛さが楽しめます。僅かにガーリックも感じますが、強くありません。酸っぱさ、甘さも無く、もっとエスニック的なクセを想像しましたが、和風の魚介スープとも合わせているようで、食べやすい。粘度もほとんどなく、サラリとしたスープです。ネギとの相性良く、辛いもの好きにはイケるスープです。

麺は中太の軽いちぢれのあるもの。しっかりと締められており、ツルリと行けます。この辛いスープには極太でないこの位の麺が丁度良い感じ。

具は一枚物のチャーシューとコマ切れ状のものが沈んでおり、メンマもあるものの、ややコスパ的には難を感じてしまいます。（デフォ￥９００－）もう少しトッピングが欲しいところ。
割スープを頼むと、ネギが増量されてきます。完飲する頃には、顔面うっすらと発汗してます。

サンバルつけめんという初めてのジャンルのつけめんでしたが、ストレートに唐辛子の辛さを楽しめる、恐らくこちらの店でしか頂けないつけ麺でした。