【2012.02.20初訪】
ngaさんの情報で閉店した『つけ麺　★ONE★』の跡地に新しいラーメン店がオープンしていたのは知っていましたが、年度末のドタバタでなかなか訪問する事が出来ませんでした。確定申告を終えたこの日、ヘロヘロになりながらやっと訪問です。

13：00頃店到着。相変わらず変な時間に昼飯を食う私ですが、この日は同じようなお客さんが何人もいて、店内は結構賑わっていました。
店内は前の店とほとんど変っていないように感じたものの、何か違和感が…そうか、以前はカウンターがオープンだったのが、厨房と完全に仕切られているのですね。そのせいで奥行きが狭く感じます。そのカウンター席に座って、しばしメニューを眺めます。メニューは3種類の基本ラーメンにトッピングを加えてゆくシンプルなもので、開店当初にはあったはずのD：赤とうがらし醤油が既にメニューから消えていました。かなり迷いましたが、フロアー係の女性店員さんに「甘にぼし醤油(550円)」、「煮玉子(100円)」ついでに「ライス小(100円)」を注文します。

注文が立て込んでいたようで、概ね10分後に注文の品が出てきました。
神奈川淡麗系に良く見られるような清淡なスープを想像していましたが、意外にも少々濁りが入っています。名前の通り煮干の香りが強く感じられます。早速スープを一口レンゲでいただいてみます。
ベースは名前の通り煮干でしょう。その旨味と香りが先ずは全面的に口中に広がります。その後鶏がらまたはゲンコツなどと思しき動物系の出汁が感じられるようになります。カエシの濃度は適度で、飲みやすい味付け。そして名前の通りかなり甘みの強いスープでした。この甘みの由来は乾物などの材料によるものか、あるいは調味料によるものか、判断がつきませんでしたが、私はもう少し甘さ控えめの方が好みです。
しかし動物系と煮干の出汁のバランスが良く、なかなか美味しいスープでした。

麺は中程度の太さのストレート。先日野毛の『萬福』で食べたラーメンの麺に良く似ている加水率低めの麺で、スープを良く持ち上げます。モッチリした食感でスープに良く合い、旨い麺です。

チャーシューは製法が良く分からないもので、煮豚とも茹で豚ともつかないもの。ちょっと素抜けたような食感で臭みもあり、もう少し改良の余地がありそう。サイズが大きいだけにちょっと残念。
トッピングした煮玉子は味付けが適度で黄身が濃厚で美味しい。
メンマは太めでカリカリした食感で私好みのものでした。

途中、卓上のニンニクチップを警戒しながら少量加えてみましたが、このスープにはニンニクが支配的になりすぎて合わないと思います。そのままの方が良いです。

最後に残ったスープに少量のご飯を投入してみました。煮干の旨味がより鮮明に感じられます。

どんな店が出来るか想像がつきませんでしたが、なかなか美味しいです。
このリーズナブルな価格で良くがんばっていると思います。今後時間を見つけて各メニューを食べてみようと思います。