AM 11:20 3人待ち

仕事で牛久に来たが、時間が空いたため昨日に引き続きこちらに訪問。
開店10分前で3人待ち…この時間が狙い目かな？
開店5分前には自分を含め16人の行列が出来ていた。

AM 11:30 開店

つけ麺を試そうと思ったが、限定メニューの「魚醤ラーメン５Ｘ」の説明書きに秋田のしょっつる、福井の鯛ひしお、広島の牡蠣醤油、福岡のあご醤油の5種類の魚醤をブレンドと書いてあり、非常に興味をそそられたため５Ｘ（ファイブエックス）に決定！

10分程でラーメン登場！
スープは小櫻麺同様に深みがありまろやかだ。甘味は無くシンプルな口当たりだが、後味で様々な味の重なりを感じる。塩分は若干強めだが何故か角が無く丸みがある。どうやら塩分の角を取る技に長けているようだ！？
麺は小櫻麺とは違い細ストレート麺で茹で具合は調度良く、スープとの相性も良い。
具はチャーシュー4個、メンマ、ネギの構成。
チャーシューは〜霜降りハーブの炙りチャーシュー〜と言う説明が書いてある。３〜４センチにぶつ切りにされており、歯応えは十分で、味付けは薄めで肉の旨味をダイレクトに感じる。

スープ、麺、具の全てにこだわりを感じる旨い店。