スープ：配膳された一杯はこれまで頂いてきた一杯とは異なるシンプルな装いとなっており、白濁したスープを一口頂くとあっさりした塩スープで、しっかりと厚みのある味わいとなっていますが塩辛さを感じる事無く頂けます(*^-ﾟ)v
「塩鶏そば」と同じく鶏ベースと思われますが鶏の風味は控えめで、塩または鶏と言う風に明確な味・風味の構成となっていませんが、牛スジに甘味がある為、多少ぼやかした仕上がりとなっているスープは違和感無く頂けました(*^-ﾟ)v

麺：「醤そば」、「塩鶏そば」が竹炭を練り込んだ黒い麺であるのに対し白い中太麺での提供で、口当たり良くしっかりしたコシとなっている為、厚みのあるスープに圧されずに頂きました(*^-ﾟ)v
こちらでは「大盛（1.5玉）」が無料となっており、勿論「大盛（1.5玉）」で頂きました(*^-ﾟ)v

具材：牛スジ、刻み玉ネギ、刻み生姜、ネギでの提供で、牛スジは適度な食感と甘味がスープ・麺と相性良く頂け、時折感じる生姜の風味が良いアクセントになります(*^-ﾟ)v