日曜　19時　
「ちゃぶ屋」系の残党ｗもとい、遺伝子を継ぐ者の店ですね
最近「ちゃぶ屋」系の出身の方々がチラホラ新店出してますが、どの店もラベルｗの高い一杯を提供しています。個人的にも「ちゃぶ屋」は何度も逝ってたので楽しみが増えました
とは言っても、麺がオレの嗜好に合わんのだがｗ

コックコート姿、特異な湯切りの仕方、調理場の配置、丼の形状、店のスタイルとも
「ちゃぶ屋」の系譜を伺わせるモノがある

さて、肝心の味ですが、旨い！美味い、上手いぞ！この一杯
カエシの香りが生きて最後まで後を引く味の深さがある。出汁感のコク、旨みも上手く融合して
揺らいだ所が微塵も感じない奥の深さの演出がある
脂が少々多目だが旨みに上手く加味してるので不自然さは感じない
何故か？揚げエシャロットはないｗここらに味の脱却目指してるのだろうな

麺はお得意の細麺。素麺をよりラーメンに近づけた感じ
相変わらずノビ易く美味さを感じるのは一瞬だがｗ

各具財も仕事をしてあり美味しさにつながる表現がある
メンマの味付け、バラチャーシューの火入れ加減は絶妙
ただの流行のローストポークで終らぬ「チャーシュー」としての仕事を感じる逸品！
特にスープと合わさった時の旨みの凝縮感はすばらしいものがある
全てが丼の中で上手く噛み合わさりバランス、相乗効果バツグンでした