今回のイベントでの2軒目は、こちら長野市にお店を構える　垃麺　阿吽さんの
ブースにお邪魔いたしました。こちらのお店には未だお邪魔した事が無く今回にイベントで
初食であります。
今回の出品作の特徴と致しまして、出汁に鯵、鰯、飛魚、秋刀魚をロストした四重奏
冷燻チャーシューと燻玉のトッピングで更なる”アロマ燻煎”の世界へがキャッチコピー
としての作品であります。

まずは、スープより頂きます。
優しい味わいの魚的な出汁の効いた美味いスープで特に、アゴ出汁（飛魚）が良く効いて
いる印象でした。色的には、黄金色でとても綺麗な印象的なスープでした。
特に魚の嫌味な臭さも残らずに塩分濃度もそれほど高くなく飲みやすスープに仕上がっていました。

麺は中太ストレートでしょうか？もっちり感もあり喉越しも良くスルスルどんどん啜れる美味しい麺です。小麦の香りも程良く味わえスープとの相性も抜群で、サッパリとした印象に残る麺となっておりました。

トッピングには、冷燻チャーシュー、燻玉、刻みネギ、糸唐辛子となっており
特に美味かったのがチャーシューでしょうか。厚みはそれほどありませんが旨みがギュッと詰まっておりサッパリとした歯ごたえの良いチャーシューで冷燻という料理法だそうですがどんな作り方をされているのかは定かではないのですがとても完成度の高いものです。うまいです。

全体的にさっぱりとして優しい味わいが印象に残るラーメンで老若男女誰でも行けそうなラーメンです。このラーメンならまた、食べてみたいと思えるものでした。
御馳走様でした。