【2012.05.28再訪】
外出のついでに食べてきました。最近相模原に開店したラーメン店としては注目している店の一つですが、何しろ新規開店する店が多くてなかなか別のメニューを食べに行く機会が持てませんでした。

12：30頃店到着。久しぶりにまともな時間に昼飯を食べる事になりましたが、店内お客さんなし。私の後から一人。この場所はどうしたわけか客付きが悪いのでしょうか？なかなか良い店だと思うけど空いています。
前回は醤油味を食べたので、今回は塩味と決めていました。そう思ってメニューを見ると、新たに鳥の唐揚げと小ライスとのセットになったメニューが増えていたので、「香る塩と唐揚げのセット」を注文します。メニューの正確な名前と価格を失念！確か850円くらいだったような…

7～8分ほどで私の注文の品が出てきました。
「香る塩」は見た目も清淡な塩ラーメン。スープは見事にクリアで、店の能書きによれば北海道の香る素材を使っていて、ベースの鶏ガラ出汁に花咲蟹から摂った出汁を加えているそうです。私はあまりにも甲殻類の出汁が強く出すぎたスープはちょっと苦手なのですが、このスープは蟹の出汁は控えめで、言われなければ分からない程度に効かせてあって私にはちょうど良いものでした。ともすると塩ラーメンのスープは寝ぼけたような味になりがちですが、物足りなさはありません。それなりに化調も感じるけれど美味しくまとまっています。

麺は中細で少々ウェーブがかかっています。加水率はやや低めなのは最初の時と変らず。清淡なスープなので、このようにスープの持ち上げが良い麺は相性が良いですね。

チャーシューは前回よりも良くなっていました。製法を変えたのか、あるいはスープの摂り出しには使わなくなったのか。肉自体に旨味が残っていました。柔らかく味付けもしっかりしています。私の場合はもう少し歯応えがあるくらいの方が好みですが、前回から比べると格段に美味しくなっています。
シャキットした水菜もこのスープには良く合っています。メンマが今回はちょっと柔らかかったかな…

ちなみに鳥の唐揚げは全体的にしっとりして柔らかいものでした。恐らくラーメンの味の邪魔をしないための配慮だと思われますが、味付けは極めて薄く、ちょっと醤油を垂らしたほど。
ライスの残りは最後にラーメンのスープに加えて食べてみました。こうすることで何故かスープの旨味がより引き立って感じられます。

チャーシューに改善が感じられたのは朗報です。
次回は夏のつけ麺メニューか、味噌味を食べてみたいと思います。